Creme Caramel alla Zucca

1

Per prima cosa, preparate il caramello unendo in un pentolino lo zucchero e l'acqua, per maggiori informazioni seguite la ricetta cliccando qui

2

Versate il caramello ottenuto ancora caldo sul fondo e sui bordi degli stampi che avete scelto per i vostri dolcetti e lasciate intiepidire a temperatura ambiente

3

Unite in una casseruola il latte e la panna, mescolate e aggiungete anche la vaniglia

4

Portate il composto ad ebollizione, poi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire

5

Tagliate la polpa di zucca a dadini, sistematela su una teglia foderata con carta da forno e fatela cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti

6

Quando la zucca si sarà ammorbidita, sfornatela e sistematela nel bicchiere di un mixer

7

Aggiungete il mix di latte e panna, e frullate fino ad ottenere una crema omogenea

8

Sbattete l'uovo e il tuorlo in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso

9

Aggiungete a filo la crema di zucca e amalgamatela

10

Eliminate l' eventuale schiuma che si verrà a formare e filtrate la crema con un colino a maglie strette

11

Porzionate il composto negli stampini

12

Sistemate gli stampi in una pirofila riempita per i 2/3 con acqua calda e infornate tutto in forno preriscaldato a 140 gradi per circa 1 ora e mezza

13

Trascorso il tempo necessario, sfornate i vostri creme caramel e lasciateli nella pirofila fino a quando l'acqua sarà diventata completamente fredda

14

Coprite i vari stampi con la pellicola trasparente e fate rassodare in frigorifero per circa 3 ore prima di servire. Buon appetito