Primi di carne | cucinare.it

Le ricette

Sono tante le carni a disposizione per completare i menù domenicaliDalla carne di maiale alla selvaggina, da quella di bovino ai salumi; il limite per i primi di carne è solo la fantasia.La carne e la tradizione italianaI primi piatti, da sempre, vengono considerati come uno dei momenti più importanti di un pranzo. In diversi casi, soprattutto quando non si ha molto tempo a disposizione, rappresentano il piatto principale, magari accompagnato da un piccolo antipasto o da un’insalata presentata successivamente. La tradizione italiana vede la carne protagonista tra i primi, che rientrano in moltissime ricette. La carne nei primi di pastaInnanzitutto, se desideri presentare ai tuoi commensali dei primi piatti di carne, il resto del menù dovrebbe prevedere portate che presentino anch’esse carne, oppure che vedano come protagonisti elementi quali formaggio, verdura e uova. La carne riesce a rendere al meglio se impiegata per preparare dei primi di pasta; in particolare, èla pasta lunga (soprattutto le tagliatelle) ad adattarsi perfettamente ad un ragù di carne o alla selvaggina, assicurando un sapore e un profumo difficili da dimenticare. Ma anche la pasta corta può conquistare se arricchita dalla presenza di carne; ad esempio, sono ottimele penne con polpette,oppure la pasta con ricotta e salsiccia.Dalla pasta ripiena ai risottiAnche la pasta ripiena risulta ideale per chi ama la carne, sia asciutta che in brodo. Ottimi sono iravioli alla carne, che possono essere seguiti da carne lessa presentata in insalata. Se vuoi fare un’ottima figura a pranzo potrai scegliere di preparare dei golosi cannelloni, oppure delle lasagne al forno, aggiungendo alla carne della gustosa besciamella; si tratta di un connubio perfetto che riuscirà ad accontentare anche gli ospiti solitamente più esigenti a tavola.Se preferisci potrai preparare dei primi piatti di carne che vedono come ingrediente principale ilriso. Ad esempio, è sufficiente della salsiccia, oppure della pancetta (abbinata dai piselli) per realizzare un piatto colorato e molto profumato.Pollo, maiale, manzo, tacchino: quasi tutti i tipi di carne sono ottimi per preparare dei primi di carne assolutamente gustosi
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