Ricette base | cucinare.it

Le ricette

Per saper davvero cucinare occorre essere bravi con le ricette base, i grandi classici che nel curriculum di un qualsiasi chef non potranno mai mancare. Chi crede che saper cucinare significa preparare i piatti che si vedono nei talent o sulle riviste specializzate, si sbaglia di grosso. Il vero cuoco è quello che conosce a perfezione la base della cucina, le ricette che rappresentano il bagaglio culturale necessario per poi affrontare anche preparazioni più innovative.

Del resto in cucina è un po’ come nelle costruzioni: senza fondamenta solida, qualsiasi palazzo rischia di venir giù al primo soffio di vento. E davanti ai fornelli è inutile cimentarsi con chissà quali ricette se non si ha ben chiara quale sia la cucina base. Cucinare.it vi offre un ampio ventaglio di ricette base. Così un classico brodo di carne diventa essenziale per un’infinità di preparazioni: ma prima bisogna saperlo fare a regola d’arte. E proprio in tema di ricette base, non può mancare la pasta all’uovo o la pasta brisé.

Come poi cimentarsi nella preparazione di un dolce se non si conosce quella che è la base per deliziose ricette: la pasta frolla? Occorre conoscerne tutti i segreti, per poi poterla utilizzare a proprio piacimento per creazioni che lasceranno il segno. E di ricette base ne troverete davvero tante: l’impasto per il pane fatto in casa o la pasta realizzata con le proprie mani, quella per fare le crepes, il brodo di gallina. L’accompagnamento ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo della cucina, ma anche una raccolta di ricette preziosa per chi vuole poi esplorare nuovi sapori. Perché un qualsiasi viaggio è bello solo se si ha un caldo rifugio dove tornare. E in cucina il caldo rifugio è rappresentato dalle ricette base: quelle dalle quali partire per lunghi viaggi alla scoperta di nuove prelibatezze.
Pagina 1 di 2
1 2 >
Scarica la rivista