MINESTRE E ZUPPE | cucinare.it

Le ricette

Minestre e zuppe sono preparazioni che arrivano dalla tradizione. Magari i piccoli di casa faranno fatica a mandarli giù ma uno sforzo è necessario perché parliamo di ricette che hanno un impatto positivo sulla salute. Del resto se, nati come piatto povero, sono riusciti a conquistare anche le tavole più nobili, un motivo ci sarà!

Quando si parla di zuppe e minestre si fa riferimento a delle preparazione differenti, almeno in parte: le prime sono liquide, le seconde un po’ più dense. Volendo essere pignoli però le zuppe possono essere considerate una sottocategoria delle minestre.

Infatti queste comprendono:
  • brodi e zuppe
  • minestre in brodo.
In entrambi i casi la scelta è decisamente varia e gustosa. Se optate per brodi e zuppe potete puntare su degli squisiti minestroni di verdure, un piatto classico. Andando a sfogliare oltre nella sezione minestre e zuppe ricette delle prime sono anche brodi di carne o vegetali. La peculiarità in questo caso è l’arricchimento con crostini di pane e formaggio: un abbinamento che difficilmente non sarà apprezzato. Come non ricordare allora i passatelli in brodo o un piatto che fa rima con Natale: i tortellini in brodo. E sempre in tema di ricette classiche, come può non esserci tra le ricette zuppe e minestre quella dei cappelletti in brodo.

Se optate, invece per le minestre in brodo, provate a preparare un classico brodo di pollo: un altro tuffo nel passato, con il sapore di tempi ormai perduti. Il suo odore porta indietro nel tempo e fa nascere un po’ di nostalgia. Magari provate a spazzarla via con un buon riso in brodo con prezzemolo e limone.

Nella sezione del nostro sito dedicata alle ricette zuppe e minestre troverete anche creme di verdure e vellutate. Altre delizie da poter portare in tavola. Le vellutate prevedono un fondo bianco o la presenza della panna. Queste le rende morbidissime: impossibile allora resistere ad una vellutata di zucca, così come a quella di verza. Una soffice e deliziosa bontà che vi porterà a contatto con i sapori della natura.

E se pensate che non si trovano nella categoria zuppe e minestre ricette adatte a un’occasione speciale, ecco una curiosità che vi farà cambiare idee. Nel gergo culinario, infatti, sotto il termine di minestre sono annoverate anche minestre asciutte come risotti, pasta al forno e timballi. Insomma tante idee per lasciarsi sommergere da un piatto della tradizione o farsi trasportare dal brivido che regala la novità.
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