Penne tricolori ai peperoni

di Cucinare.it

Descrizione

Primo piatto vegetariano molto gustoso, fragrante e colorato: le Penne tricolori ai Peperoni. I peperoni sono i protagonisti della ricetta e regalano il loro sapore e i loro colori alle penne tricolori, molto cromatiche anch'esse. Il basilico arricchisce di profumo d'estate il piatto. Per rendere più briosa la ricetta, potete spolverizzare con pepe nero mescolato a pepe verde. Oppure potete aggiungere un peperoncino piccante in sostituzione del pepe. Servite il vostro piatto ben caldo. Porterete colore e sapore sulle vostre tavole e di sicuro anche i bambini apprezzeranno! Potete utilizzare anche il condimento a base di peperoni con la classica pasta di grano. Buona lettura.

COME FARE Penne tricolori ai peperoni

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Chifferini

1 Peperone rosso

1 Peperone verde

1 Peperone giallo

1 Cipolla

1 spicchio di Aglio

8 Pomodori ciliegini

1 cucchiaino di Basilico tritato finemente

5 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

1 Dado vegetale

Sale rosa q.b.

Pepe nero q.b.

1

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma oppure nel forno
2

Poi lavateli sotto l’acqua corrente per eliminare la pellicina
3

Togliete ai peperoni il picciolo, apriteli a metà, eliminate i semini e le nervature bianche interne e tagliateli a striscioline larghe un dito
4

In una casseruola fate scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato
5

Non appena si sarà dorato, toglietelo e unite i peperoni insieme ai pomodori ciliegini tagliati a spicchi e al basilico tritato
6

Fate insaporire per qualche minuto, mescolando
7

Aggiungete il dado vegetale sbriciolato, una piccola presa di sale e una macinata di pepe
8

Fate cuocere i peperoni a fiamma media per circa 15 minuti
9

Nel frattempo fate lessare le penne tricolori in acqua bollente salata
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Scolatele al dente e trasferitele, senza sgocciolare troppo, nella casseruola dei peperoni
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Fate saltare a fiamma vivace per un minuto. Distribuite nei piatti individuali, spolverizzate con il pepe appena macinato e servite subito in tavola