RISONI RISOTTATI CON LE POLPETTINE: UN COMFORT FOOD DELIZIOSO E APPAGANTE!

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la ricetta dei Risoni Risottati Con Le Polpettine, un piatto che ha conquistato il cuore della mia famiglia fin dal primo assaggio. Decidendo di sperimentare nuove ricette con i risoni, non potevo non proporre questa prelibatezza.

I risoni risottati con le polpettine sono un comfort food per eccellenza, una combinazione perfetta di primo e secondo piatto che fa impazzire grandi e piccini. Questo piatto unico è incredibilmente invitante e ricco di gusto.

L'idea di unire la cremosità dei risoni risottati con il sapore succulento delle polpettine è semplicemente geniale. Una vera festa per il palato!

Non c'è niente di meglio che vedere la gioia nei volti dei miei cari mentre gustano questo piatto. È un trionfo garantito per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale.

E se cerchi un'altra idea, non dimenticare di provare anche i risoni al pomodoro, un classico intramontabile che non deluderà mai.

COME PREPARARE I RISONI RISOTTATI CON LE POLPETTINE

Ingredienti & Procedimento

Risoni 320 g

PER LE POLPETTINE:

Carne Macinata 400 g

Pane Avanzato 100 g

Prezzemolo tritato 1 cucchiaio

1 Spicchio d'Aglio

1 Uovo

Parmigiano Grattugiato 2 cucchiai pieni

Sale q.b.

Pepe q.b.

PER IL SUGO:

Olio Extravergine D'Oliva q.b.(circa 4 cucchiai)

1/2 Scalogno

Gambi Di Prezzemolo 1/2 cucchiaio

Vino Bianco Fermo 120 ml

Passata Di Pomodoro 500 g

Sale q.b.

Basilico fresco q.b.

Parmigiano Grattugiato q.b.

1

Ammolla il pane raffermo nel latte o nell'acqua, strizzalo e mettilo in una ciotola assieme alla carne macinata.
2

Aggiungi alla carne prezzemolo tritato, aglio schiacciato, sale, pepe ed uovo. Lavora gli ingredienti con le mani.
3

Aggiungi il parmigiano grattugiato al composto e lavora ancora.
4

Con le mani inumidite forma delle polpettine di circa 8-10 grammi.
5

In una padella larga, scalda l'olio e aggiungi qualche gambo di prezzemolo e mezzo scalogno affettato. Lascia appassire.
6

Aggiungi le polpettine e cuoci per 1-2 minuti, girando il tegame per farle dorare.
7

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
8

Versa la passata di pomodoro, circa 300 ml d'acqua e il sale.
9

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10

Una volta cotte, togli le polpettine dal sugo e coprile.
11

Cuoci i risoni in abbondante acqua salata e scolali a metà cottura, conservando l'acqua.
12

Trasferisci i risoni nel tegame con il sugo delle polpettine e porta a cottura come per un risotto, aggiungendo l'acqua di cottura dei risoni quando necessario.
13

Una volta cotti, condiscili con il parmigiano reggiano e mescola, aggiungendo altra acqua se necessario per ottenere la cremosità desiderata.
14

Porziona e servi i risoni ben caldi.
15

Guarnisci i piatti con un pò di sugo e parmigiano, foglie di basilico fresco e polpettine. Consuma i Risoni Risottati Con Le Polpettine appena pronti.