Teglia di Verdure e Mozzarella

1

Tagliate a cubetti 1 mozzarella e l'altra, invece, a fette sottili

2

Pelate le patate e tagliatele a fette per il senso della lunghezza

3

Lavate ed asciugate la zucchina e la melanzana e affettatele a rondelle di medio spessore

4

Disponete tutte le verdure sopra una placca foderata con carta da forno e spolverizzatele con sale rosa

5

Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 15 minuti

6

Quindi estraete dal forno

7

Versate sul fondo di una pirofila un filo di olio extravergine di oliva e disponeteci le melanzane in un solo strato

8

Spolverizzatele con un cucchiaio di pecorino grattugiato

9

Spargeteci sopra metà della mozzarella tagliata a cubetti

10

Quindi disponete le fette di patata tutte in un solo strato, spolverizzate con un cucchiaio di pecorino grattugiato e spargete il resto della mozzarella a cubetti

11

Sistemate tutte le fette di zucchina e spolverizzate con un cucchiaio di pecorino

12

Coprite con tutta la mozzarella a fettine

13

Fate un ultimo strato con i pomodori ciliegini lavati, asciugati e tagliati a metà

14

Condite con due cucchiai di olio extravergine di oliva

15

Spolverizzate con sale rosa

16

Spargete origano a piacere

17

Infine ricoprite con il pecorino rimasto

18

Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 25 minuti

19

Estraete dal forno la teglia di verdure e mozzarella e lasciate riposare per 5 minuti

20

Quindi distribuite nei piatti singoli e servite in tavola