Linguine del Pirata

di Cucinare.it

Descrizione

Le Linguine Del Pirata sono un primo piatto veramente sfizioso e appetitoso, che gusterete con piacere. Il sugo viene preparato con un mix di ingredienti molto sapidi e golosi avvolti nel rosso dei pomodori. La pasta ideale per gustare questo piatto è sicuramente della pasta lunga che assorbe il sugo e ne viene contornata. Potete aggiungere il pecorino direttamente nel sugo in modo che vi si sciolga e poi condire la pasta. Si tratta di un piatto di linguine a base di peperoni, pomodori, olive, capperi e spezie e aromi vari. Servite caldi e buona lettura!

COME FARE Linguine del Pirata

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Linguine

500 gr. di Pomodori Pelati

100 gr. di Olive verdi farcite al peperone

1 Peperone rosso

6 Filetti di Acciuga

1 cucchiaio di Origano secco

1 cucchiaio di Capperi dissalati

1 Peperoncino rosso

4 cucchiaini di Pecorino grattugiato

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

2 spicchi di Aglio

Sale q.b.

1

Mettete in una casseruola gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati con una forchetta, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il peperoncino
2

Fate dorare l’aglio a fuoco vivo poi toglietelo insieme al peperoncino
3

Unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere premendoli con una forchetta
4

Mondate e tritate il peperone rosso e unitelo al condimento
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Fatelo rosolare 2-3 minuti e poi unite i pomodori pelati grossolanamente tritati
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Salate, coprite il recipiente e fate cuocere il sugo a fiamma bassa per 15 minuti
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Quindi scopritelo, unitevi le olive intere, i capperi e l’origano e poi mescolate
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Lasciate cuocere ancora per 5 minuti, rigirando un paio di volte e tenendo il recipiente semicoperto e il fuoco basso
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Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione
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Salatela quindi buttate la pasta e cuocetela molto al dente
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Regolatevi con il tempo affinchè la pasta venga pronta contemporaneamente al sugo
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Scolate la pasta e distribuitela nei piatti individuali
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Spolverizzate ogni piatto con 1 cucchiaino di pecorino grattugiato e condite con il sugo. Servite ben caldo