ORECCHIETTE CON VERDURE SALATATE IN PADELLA E FORMAGGIO RASPADÜRA

PASTA CON VERDURE SALTATE IN PADELLA

Descrizione

Scopri un delizioso primo piatto a base di verdure pronto in soli 10 minuti, perfetto per la tua cucina quotidiana e adorato anche dai bambini. Ti presento la Pasta con Verdure Saltate in Padella, un piatto colorato e gustoso da preparare sia con le verdure fresche sia con quelle surgelate, opzione che lo rende adatto a tutte le stagioni. La mia firma culinaria? Verdure croccanti e una manciata di petali di Raspadüra (un formaggio tipico del lodigiano e delle zone limitrofe: si tratta di un formaggio che fa parte della famiglia dei grana; la sua particolarità sta nel fatto che viene raschiato dalla forma utilizzando un attrezzo apposito chiamato raspadüra, che permette di ottenere scaglie sottili e fragranti).

LA MIA VERSIONE DELLA PASTA CON VERDURE SALTATE IN PADELLA

Inserita nella categoria delle ricette veloci a base di verdure, questa proposta si caratterizza per la libertà di poter scegliere qualsiasi formato di pasta, incluso quello lungo come gli spaghetti. Le verdure, tagliate a cubetti e alla julienne, comprendono carote, cavoli, peperoni, zucchine e fagiolini. Puoi anche optare per una busta di verdure surgelate della linea benessere senza condimenti. Calcola circa 250 grammi di verdure miste per due porzioni e completa il tutto con il tocco saporito del formaggio raspadüra. Sarà sorprendentemente veloce e delizioso.

CONSERVAZIONE

Se scegli verdure fresche, puoi conservare questo primo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 1 giorno. Nel caso delle verdure surgelate, consuma il piatto appena pronto o entro la giornata.
Prova anche la pasta con peperoni e melanzane, la pasta con il cavolo rosso, la pasta con i carciofi e pasta con la verza.



COME SI FA LA PASTA CON LE VERDURE SALATATE IN PADELLA

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Metti a bollire dell'acqua in una pentola per cuocere la pasta e affetta mezzo scalogno.

    PASTA CON VERDURE SALTATE IN PADELLA preparazione 0
  • 2

    In una padella, fai soffriggere lo scalogno in 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungendo poi 250 g di verdure miste selezionate in base alla stagione (anche le verdure surgelate sono adatte).

    PASTA CON VERDURE SALTATE IN PADELLA preparazione 1
  • 3

    Mescola a fuoco medio e successivamente abbassa la fiamma, coprendo con un coperchio e lasciando cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua salata bollente  (in questa ricetta orecchiette fresche, con cottura di 4 minuti).

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  • 4

    Aggiusta di sale a piacere, mescola e sfuma le verdure con 50 ml di vino bianco fermo.

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  • 5

    Scola la pasta, uniscila al condimento e aggiungi un po' di pepe nero.

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  • 6

    Completa con qualche sfoglia di formaggio raspadüra e mescola il tutto con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

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  • 7

    Porziona i piatti.

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  • 8

    Servi a tavola le Orecchiette con Verdure Saltate in Padella e Formaggio Raspadüra.

    PASTA CON VERDURE SALTATE IN PADELLA preparazione 7

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
5 MINUTI
Tempo di cottura
10 MINUTI
Porzioni
2 PERSONE
Pubblicata il
11/01/2024

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