Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween

di Cucinare.it

Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween

Descrizione

La Vellutata di cavolfiore con occhietti di Halloween è un simpatico primo piatto da realizzare in occasione delle feste di Ognissanti. Rallegriamo e "spaventiamo" i grandi e soprattutto i bambini che si troveranno dei mostruosi e focosi occhietti nel piatto. La genuina ricetta della Vellutata di cavolfiore con occhietti di Halloween La ricetta è composta da una cremosa e molto saporosa vellutata di cavolfiore. Sana, molto digeribile e povera di grassi. Inoltre il cavolfiore è un ortaggio con poche calorie (circa 25 ogni 100 gr.). E' ricco di vitamine B e C e di sali minerali come potassio, ferro, magnesio e calcio. E' un piatto che si assapora molto volentieri in inverno, bella calda e fumante. Ma la si può proporre anche in altre stagioni servendola tiepida. Possibile anche gustarla fredda soprattutto in estate quando si ha bisogno di reidratarsi ma senza appesantirsi. Gli ingredienti della Vellutata di cavolfiore con occhietti di Halloween Gli ingredienti sono pochi e molto economici: cavolfiore di qualsiasi qualità, cipollotti di cui si utilizza anche parte del gambo verde e brodo vegetale. La fragranza e il colore vengono resi ancora più intensi dall'aggiunta del curry che dona anche una nota esotica al piatto. Consiglio di preparare la vellutata in anticipo. Lasciata riposare, sprigionerà al massimo fragranze e sapore oltre che una consistenza ancora più densa e vellutata. Gli occhietti spiritosi e spiritati si preparano con formaggio spalmabile, olive verdi snocciolate e pezzetti di pomodorino. Si posizionano sulla vellutata e si gustano insieme: i sapori si fonderanno alla perfezione. Per realizzare i bulbi degli occhietti potete anche usare del caprino fresco mescolato a grana padano e olive verdi già farcite per fare le pupille sporgenti. In questo modo gli occhi saranno più definiti e regolari. Con il formaggio spalmabile, invece, i bulbi sembrano mossi e tremolanti. In questo caso la decorazione per Halloween sarà meno perfetta ma più spiritosa e forse anche più "spaventosa". E' la versione che preferisco. Potete realizzare anche più occhi per ogni ciotola mettendone in quantità a piacere. Servite la Vellutata di cavolfiore con occhietti di Halloween con crostini o spicchi di focaccia al rosmarino . Se siete alla ricerca di idee sfiziose per il menu di Halloween, date un'occhiata a questo collegamento.

COME FARE Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Pulite il cavolfiore e tagliatelo a cimette, quindi lavatelo

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 0
  • 2

    Versate in una pentola con i bordi alti l'olio extravergine di oliva; unite i cipollotti pelati e tagliati a rondelle

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 1
  • 3

    Lasciate appassire a fiamma dolce e poi aggiungete il cavolfiore

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 2
  • 4

    Fate insaporire per qualche minuto mescolando spesso

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 3
  • 5

    Versate il brodo vegetale bollente

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 4
  • 6

    Mescolate e portate a bollore; quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e continuate la cottura per 20 minuti

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 5
  • 7

    Unite il curry e mescolate

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 6
  • 8

    A questo punto inserite il mixer ad immersione e frullate fino ad ottenere un composto cremoso e liscio

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 7
  • 9

    Se rimanesse troppo spesso, aggiungete ancora del brodo vegetale bollente e mixate ancora

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 8
  • 10

    Mentre cuoce il cavolfiore, preparate gli occhietti da posizionare sopra la vellutata; prelevate con un cucchiaino parte del formaggio spalmabile e, aiutandovi con un cucchiaino più piccolo, date una forma tondeggiante al formaggio

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 9
  • 11

    Quindi tagliate a metà un'oliva snocciolata e ricavate gli occhi, tagliate a pezzetti il pomodorino e riempite il foro delle olive; nello stesso modo preparate quanti occhi desiderate

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  • 12

    Distribuite la vellutata di cavolfiore in ciotole individuali

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 11
  • 13

    Infine posizionate gli occhietti sulla vellutata e servite subito; adesso la vostra spaventosa vellutata di cavolfiore con occhietti di Halloween è pronta per essere assaporata. Buon appetito!

    Vellutata di cavolfiore con occhietti di halloween preparazione 12
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
Porzioni
4 persone
Categoria
Primi di verdure, Ricette di Halloween
Pubblicata il
26/10/2017
N° visualizzazioni
920

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