PASTA E FAVE: un Piatto Rustico e Gustoso Da Provare Questa Primavera!

di Cucinare.it

Descrizione

Preparare una deliziosa Pasta Con Le Fave è un ottimo modo per sperimentare i sapori freschi della primavera in un piatto soddisfacente e appagante. Lo scalogno e la pancetta dolce a cubetti arricchiscono il condimento, rendendo questa ricetta ancora più golosa. Vediamo come realizzarla senza alcuna difficoltà.

CONSIGLI

- Per la pasta opta per un formato corto, perfetto per questa preparazione (come le tofarelle, i tubetti, i mezzi rigatoni, ecc.).
- Se non hai scalogno a disposizione, puoi tranquillamente utilizzare la cipolla.
- In alternativa al pecorino, il parmigiano reggiano è un'ottima scelta per il condimento.
Le fave sono un ingrediente che apprezzo molto e sono versatili in cucina. Oltre a questa ricetta, puoi sperimentare altre preparazioni come un delizioso contorno in padella o una zuppa di fave davvero riuscita. E, ancora, puoi realizzare la pasta con le fave e la ricotta, un'altra opzione da provare. Segui i passaggi qui sotto per preparare una pasta con le fave rustica che conquisterà tutti i palati!

COME SI FA PASTA E FAVE

Ingredienti & Procedimento

Fave 250 g (parte edibile)

Pasta di formato corto 160 g

1 Cucchiaio d'Olio extravergine d'Oliva

1/2 Scalogno

40 g. di Pancetta

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pecorino grattugiato 1 cucchiaio

1

Preparazione delle fave - Sgrana le fave con le mani e rimuovi con cura le piccole escrescenze laterali. Se lo desideri, dai uno sguardo alla guida di cucina per sapere come pulire e sgranare le fave presto e bene.
2

Soffritto - In una padella, scalda un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e aggiungi mezzo scalogno affettato finemente. Appena lo scalogno diventa traslucido, unisci i cubetti di pancetta dolce e fai soffriggere per qualche secondo.
3

Cottura delle Fave - Aggiungi le fave e lasciale insaporire per un paio di minuti. Condiscile con un pizzico di sale e rimesta.
4

Versa mezzo bicchiere d'acqua e aumenta leggermente la fiamma per far riprendere il calore. Copri con un coperchio e cuoci le fave a fuoco basso per circa 25 minuti o fino a quando diventano tenere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5

Cottura della Pasta - Nel frattempo, cuoci la pasta di formato corto in abbondante acqua salata finché non risulta al dente. Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con le fave.
6

Condimento e Servizio - Aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta nel tegame, insieme a pepe nero macinato fresco e un cucchiaio colmo di pecorino romano grattugiato. Mescola bene tutti gli ingredienti.
7

La tua Pasta E Fave è pronta per essere gustata!

Se avanza ed hai utilizzato fave fresche, conserva questo primo piatto in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
Con questa ricetta semplice e gustosa, potrai deliziare te stesso e i tuoi commensali con un piatto ricco di sapori autentici e genuini.