Vellutata di Broccoli

1

Per prima cosa, pulite i broccoli

2

Staccate le cimette dallo stelo centrale e sciacquatele sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare eventuali impurità

3

Lasciateli scolare

4

Pulite il porro e tagliatelo a fette sottili

5

Pelate le patate e tagliatele a dadini anche grossolanamente

6

Versate in una casseruola abbastanza ampia il burro a temperatura ambiente e fatelo fondere a fuoco medio

7

Quando sarà completamente fuso, aggiungete i porri e fateli appassire a fuoco basso per circa 15 minuti

8

Aggiungete poi le patate a dadini e i broccoli e fate cuocere per qualche minuto

9

Versate il brodo vegetale riscaldato e mescolate con un cucchiaio di legno

10

Continuate la cottura per circa mezz'ora

11

Aggiustate di sale e pepe

12

Trascorso il tempo di cottura, munitevi di frullatore ad immersione e frullate le vostre verdure, fino ad ottenereun composto omogeneo, per fare questa operazione, vi consiglio di togliere la casseruola dal fuoco

13

Quando avrete ottenuto una crema della giusta densità, fate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti

14

Eventualmente assaggiate e aggiustate di sale

15

Aggiungete delle foglie di timo e mescolate

16

Servite la vostre vellutata e accompagnatela con dei croccanti crostini di pane.
Buon appetito!