ORECCHIETTE CON BROCCOLI BARESI

Descrizione
Le Orecchiette con broccoli baresi sono davvero semplici da realizzare
Vi basteranno pochi ingredienti per un risultato davvero superlativo! I vostri ospiti vi chiederanno il bis. Buona lettura.Provate anche le casarecce con broccolo romanesco e colatura di alici!
Ingredienti
Procedimento



1Iniziate con un primo risciacquo del broccolo intero.2Riducetelo in cimette.3Continuate con il lavaggio.



4Fatelo bolllire, per circa 10/15 minuti, in una pentola d'acqua con una presa di sale (verificate la cottura usando una forchetta: se s'infilza facilmente, il cavolo é pronto).5Passate il cavolo in una ciotola.6Calate le orecchiette nella stessa acqua di verdura.



7Aggiungete nella ciotola 2 cucchiai d'olio evo, qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta e del formaggio.8Mixate.9Trasferite il composto in un'ampia padella, scolate le orecchiette al dente e unitele a questa buonissima crema verde, avendo cura di mettere da parte un pò d'acqua di cottura.


10Mantecate con una cucchiarella o, se siete più esperti, saltatela aggiungendo, se necessario, un pochino di acqua di cottura.11Impiattate e servite le orecchiette con broccoli baresi, guarnendo il piatto con qualche cimetta e un pò di formaggio.