RICETTA ZUPPA DI FAVE FRESCHE

Descrizione

La Zuppa Di Fave Fresche è un primo piatto gustoso e genuino che sa di primavera. Il piatto che ti propongo oggi è facile da fare ed è formato da tutti ingredienti semplici e facilmente reperibili. Una ricetta in più per consumare le fave fresche, che contano anche tanti benefici per la salute, apportando fibre e proteine nobili. Negli scorsi articoli abbiamo già visto come preparare le fave in padella, un contorno saporito e versatile, da fare utilizzando sempre un prodotto fresco. Oggi, invece, prepariamo una zuppetta di fave fresche da leccarsi i baffi! Ho aggiunto della pancetta affumicata per un risultato extra goloso, ma per preparare una zuppa di fave fresche vegetariana basta ometterla, e procedere con la ricetta tale e quale.
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Ti lascio alla ricetta del giorno, che vede protagoniste le fave fresche, ottime da consumare anche semplicemente con pane e pecorino.

COME PREPARARE UNA ZUPPA DI FAVE FRESCHE

Ingredienti & Procedimento

500 g. di Fave

2 cucchiai D'Olio Extravergine D'Oliva

40 g. di Pancetta Affumicata

30 g. di Cipolla Fresca

Sale q.b.

Pepe q.b.

Timo q.b.

Pane Bruschettato q.b.

1

Passiamo sotto acqua corrente 500 g. di fave fresche, poi sgraniamole e se i semi sono grandi, facciamoli sbollentare per un paio di minuti; mettiamo i semi delle fave in acqua fredda e togliamo le bucce esercitando una leggera pressione con le dita. Se lo desideri dai uno sguardo ala guida di cucina per pulire le fave.
2

Facciamo soffriggere i semi delle fave per un paio di minuti in 2 cucchiai d'olio evo + 40 g. di cubetti di pancetta affumicata + 30 g. di cipolla fresca tritata + qualche fogliolina di timo fresco + una spolveratina di pepe appena macinato.
3

Copriamo con acqua bollente (io ho utilizzato l'acqua in cui ho sbollentato i semi) e lasciamo in cottura per 15 minuti.
4

Se necessita, aggiungiamo appena un pizzico di sale (già c'è la pancetta che da sapidità) e frulliamo almeno il 50% della zuppa per conferire densità.
5

Serviamo la Zuppa Di Fave Fresche con con pane bruschettato intero o a quadrotti.