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Fagioli ai 3 cereali

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi posto la Ricetta dei Fagioli ai 3 cereali. L'idea di questo piatto mi è venuta una decina di anni fa. Girando nei centri commerciali mi capitò sotto mano una confezione contenente 3 cereali. L'acquistai e provai a cuocerli proprio come ve li posto adesso. Ricordo che fui molto soddisfatta del risultato. Gli ingredienti si uniscono molto bene tra di loro. Il riso è noto con i fagioli è squisito, Il sapore leggermente calloso del farro e il sapore sano e leggero dell'orzo. Per quanto cucinare cibi più sofisticati e ricchi mi piaccia, resto sempre una che adora la semplicità unita alla bontà. Anche questa è una grande conquista! Sapete, giornalmente credo che in cucina si debba avere comunque una mano abbastanza leggera. Se poi uniamo a questo tanto gusto, il gioco è fatto!

Vi segnalo anche la particolare Ricetta della Pasta con pomodoro e Fagiolini.

Ingredienti & Procedimento

320 gr. dei tre Cereali (Riso, Orzo, Farro)

400 gr. di Fagioli cannellini precotti

4, 5 cucchiai di passata di Pomodoro

Grana o Parmigiano q.b.

4 cucchiai d'Olio Evo

Sale q.b.

1

Schiacciate grossolanamente con una forchetta circa 1/3 dei fagioli e metteteli in una pentola (se usate quelli in barattolo usate anche un pò d'acqua di governo). Unite il pomodoro, una presa di sale e lasciate insaporite per qualche minuto
2

Aggiungete circa 2 litri d'acqua. Coprite con coperchio e portate a ebollizione
3

Unite i tre cereali
4

Dopo circa 10 minuti aggiungete la restante parte dei fagioli e portate di nuovo a moderata ebollizione. Procedete cosi' fino a cottura avendo cura di girare di frequente con un cucchiaio di legno per evitare che cereali e fagioli si attacchino sul fondo. Per la cottura andate oltre quello che c'è scritto sulla confezione (solitamente 18 minuti) ma procedete per almeno 25 minuti
5

Trascorso il tempo aggiungete l'olio
6

Aggiustate di sale, se è necessario. Unite un pò di formaggio secondo i gusti.
7

Disponete i fagioli ai 3 cereali nei singoli piatti e servite.