Fagottini di Pollo con Menta e Scamorza

di Cucinare.it

Descrizione

I Fagottini di Pollo con Menta e Scamorza sono piccoli scrigni gustosi che racchiudono al loro interno un cuore morbido e filante, sfiziosamente profumato. Sono un secondo piatto sostanzioso e appetitoso, facile da realizzare. Le fettine di petto di pollo vengono farcite con scamorza bianca dolce che si fonde durante la cottura mantenendo la carne morbida e tenera e da foglioline di menta, erba aromatica dal sapore forte che si sposa alla perfezione con quello del resto degli ingredienti esaltando la loro saporosità. Il vino bianco aromatizza i fagottini creando un fondo di cottura delizioso. Quando preparate gli involtini vi capiterà di dover ritagliare i petti di pollo togliendone le frange sporgenti e per arrotondarli. Questi pezzetti di pollo aggiungeteli nella pirofila: saranno dei bocconcini molto gradevoli da assaporare con i fagottini. Accompagnate la pietanza con patate al forno oppure con una fresca e agrumata insalatona di arance e barbabietole.

COME FARE Fagottini di Pollo con Menta e Scamorza

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di fettine di Petto di Pollo

100 gr. di Scamorza bianca tagliata a pezzettini

2 rametti di Menta fresca

mezzo bicchiere di Vino bianco secco

Sale viola q.b.

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

1

Stendete una fettina di petto di pollo sopra al tagliere e, se troppo spessa, battetela delicatamente con il batticarne
2

Disponete sulla fettina qualche pezzetto di scamorza e qualche fogliolina di menta
3

Richiudete la fettina di pollo come un fagottino fermandone i lembi con gli stecchini
4

Procedete in questa maniera fino ad esaurimento degli ingredienti
5

Versate l'olio extravergine di oliva sul fondo di una pirofila e adagiatevi i fagottini
6

Aggiungete i ritagli del pollo, le foglioline di menta e spolverizzate con sale viola appena macinato
7

Bagnate con il vino bianco secco
8

Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180 gradi
9

Fate cuocere per 15 minuti, girate i fagottini e rimetteteli nel forno
10

Dopo altri 15 minuti di cottura estraete dal forno
11

Trasferite i fagottini di pollo con menta e scamorza su di un piatto da portata, bagnateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi