Crostata ai Frutti di Bosco

1

Partite dalla pasta frolla: mescolate la farina e il burro a pezzetti

2

Lavorate questo composto su una spianatoia aggiungendovi lo zucchero a velo, la scorza del limone ed il tuorlo

3

Impastate brevemente, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti

4

Formate il classico panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e ponetelo in frigo per 30 minuti

5

Preparate ora la crema pasticcera: mettete sul fuoco basso un tegame con il latte, la vanillina e la panna

6

Spegnete quando raggiunge il bollore

7

Mescolate con una frusta i tuorli in una ciotola aggiungendo lo zucchero, ottenendo una crema liscia

8

Unite da ultima la maizena

9

Incorporate al composto del latte la crema di uova e mescolate delicatamente per renderla omogenea e priva di grumi

10

Riportate il composto sul fuoco per circa 4 minuti, fino a che non si addensi

11

Imburrate e infarinate una teglia per crostata 

12

Bucherellate con la forchetta. coprite con un disco di carta forno adagiatevi dei ceci o dei fagioli. Infornate a 170 gradi per circa 20 minuti. Togliete i ceci e la carta forno e proseguite la cottura a 180 gradi per ulteriori 10 minuti.

13

Sfornate e lasciate raffreddare

14

Riempite la base della crostata con la crema pasticcera

15

Ora lavate accuratamente i frutti di bosco e distribuiteli sulla superficie della crostata in modo omogeneo e servite