Bucatini al sugo di cannolicchi, la ricetta che sorprende!

Ecco una ricetta a base di pesce per realizzare un primo piatto squisito che piacerà a grandi e piccini: i bucatini al sugo di cannolicchi.
Rispetto ad altre ricette con i cannolicchiquesta è piuttosto sostanziosa e può anche essere proposta come piatto unico.

Come fare i Bucatini al sugo di cannolicchi

Prima dell'utilizzo, i cannolicchi vanno sgusciati, puliti e ben lavati. Poi si tagliano a pezzi e si fanno cuocere con un vino bianco fruttato e secco che li renderà ancora più gustosi ed aromatici. A completamento del condimento si aggiunge della polpa di pomodoro e un pizzico di sale affumicato che metterà ancora più in risalto il loro sapore. L'aggiunta del basilico donerà una fragranza molto particolare al piatto.
L'abbinamento ideale per il sugo di cannolicchi è sicuramente una pasta lunga come spaghetti, tagliatelle di semola, linguine oppure bucatini.
La pasta va fatta amalgamare al condimento direttamente nella padella a fiamma media e mescolando in continuazione in modo che i bucatini assorbano il sugo e se ne insaporiscano bene.
I bucatini al sugo di cannolicchi vanno serviti ben caldi per questo consiglio di tenere in un luogo caldo i piatti da portata.
Una volta impattati, vanno cosparsi con basilico tritato che aggiungerà profumo, colore e freschezza alla preparazione.
I cannolicchi possono essere acquistati freschi e da pulire o altrimenti surgelati. Nel secondo caso in commercio si trovano già puliti insieme al loro guscio ed hanno un buon rapporto qualità prezzo. Inoltre hanno il vantaggio di essere sempre a disposizione nel freezer e pronti all'utilizzo previo scongelamento e lavaggio sotto acqua fresca corrente.
Consiglio di accompagnare il piatto con lo stesso vino bianco utilizzato per la realizzazione del condimento, quindi una fruttata Malvasia secca bianca oppure una Vernaccia di Sardegna.
Anche qualche crostino di pane abbrustolito o fritto in olio extravergine di oliva oppure delle fettine sottili di pane casereccio leggermente bruschettate con un filo di olio extravergine di oliva e di pepe rosa accompagneranno egregiamente questa deliziosa ricetta.