Canestrelli e cannolicchi al forno

I canestrelli e cannolicchi al forno sono una ricetta squisita da proporre sia come delizioso antipasto che come raffinato secondo piatto. Piatto ideale per romantiche cenette a due, ma anche da proporre per pranzi e ricorrenze importanti. Ottimo anche per una cena in piedi da offrire come finger food. Se li servite come secondo piatto, dovrete aumentare le dosi della ricetta.

La preparazione non presenta grosse difficoltà; anche chi è ancora inesperto in cucina, riuscirà a fare un figurone con questo piatto da vero chef!

I canestrelli e i cannolicchi sono frutti di mare dalle carni pregiate e dal sapore delicato ma intenso e con una fragranza veramente unica. L'abbinamento con il brandy ne esalta appieno il sapore e l'aroma mentre il curry, dosato con cura, arricchisce la preparazione di una nota esotica molto particolare e piacevolissima.

Questi frutti mare si prestano alla preparazione di innumerevoli ricette. Pregiati antipasti, eccellenti primi piatti di pasta e risotti eccezionali oltre che zuppe prelibate e favolosi ed elegantissimi secondi piatti.

Canestrelli e cannolicchi si trovano in commercio sia freschi che surgelati

Canestrelli e cannolicchi al forno: sempre meglio acquistarli freschi

Se decidete di acquistare quelli freschi fate attenzione che siano vivi e poi lavateli bene e apriteli con un coltellino.

Se invece acquistate quelli surgelati li troverete già puliti e pronti per la cottura e potrete optare tra quelli con il guscio e quelli senza. Data la preparazione di questa ricetta, vanno acquistati quelli con il guscio. Quest'ultimo farà da supporto alla polpa del frutto di mare. Nonostante siano già pronti per la cottura, consiglio di sciacquarli comunque bene sotto acqua fresca corrente dopo averli lasciati scongelare.

Canestrelli e cannolicchi con brandy curry: tempo di cottura in forno

Fate attenzione alla cottura non superando i dieci minuti alla temperatura di duecento gradi. Senza questa indicazione si cucineranno troppo diventando duri e coriacei. Inoltre perderanno gran parte del loro squisito sapore.

Serviteli ben caldi accompagnandoli con fettine di pane casereccio o di pane ai cereali . Un buon bicchiere di vino bianco fruttato come un Verdicchio di Jesi oppure una Vernaccia di San Gimignano ne esalerà il sapore.
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