Caprese

di Cucinare.it

Descrizione

La torta Caprese è il mio dolce preferito, il profumo di mandorle e cioccolato, che si sprigiona durante la cottura evoca i ricordi piacevoli delle vacanze trascorse a Napoli. Una vera delizia facile da realizzare, che piace a grandi e bambini. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di sfizioso o ho ospiti a pranzo o cena, facendo sempre un'ottima figura. Adoro consumare, di tanto in tanto, del buon cioccolato fondente a fine pasto. Questa preparazione è adattissima, per chiudere un pranzo o una cena in grande stile! Potete accompagnare una fetta di caprese con una fresca pallina di gelato in modo da creare un gustoso contrasto!

COME FARE Caprese

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Mandorle pelate

250 gr. di Cioccolato fondente

250 gr. di Burro

200 gr. di Zucchero

5 Uova

Zucchero a velo q.b.

1

Tostate le mandorle a 200 gradi nel forno, per circa 20 minuti e tritatele finemente
2

Mettete il cioccolato in un pentolino e scioglietelo a bagnomaria a fuoco basso
3

Lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto
4

Separate i tuorli dagli albumi
5

Con un frullino o una frusta, sbattete i tuorli con metà dello zucchero ed il burro
6

Quindi aggiungere il cioccolato fuso intiepidito amalgamandolo bene al composto
7

Unite anche le mandorle tritate in precedenza
8

Incorporate all'impasto gli albumi montati a neve con lo zucchero rimanente, versandoli poco alla volta facendo attenzione che non smontino utilizzando una spatola con un movimento dal basso in alto
9

Ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una tortiera di circa 24 cm di diametro, che avete precedentemente imburrato e foderato con carta da forno
10

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 45 minuti
11

Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente e spolveratela con zucchero a velo. Per scoprire nuove ricette di dolci deliziosi, potete visitare la nostra apposita categoria: Torte e Crostate