Taralli Sugna e Pepe

1

Per prima cosa fate sciogliere il lievito in acqua tiepida

2

Sistemate in una ciotola la farina a fontana e aggiungete il lievito sciolto

3

Impastate il tutto prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani

4

Aggiungete il sale, il pepe e la sugna a poco a poco e continuate ad impastare fino a quando otterrete un impasto omogeneo

5

Tritate le mandorle, con l'aiuto di un mortaio, e aggiungetele all'impasto

6

Formate un panetto, mettetelo in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 30 minuti, in un luogo fresco e asciutto

7

Passato il tempo necessario, dividete l'impasto in 24 palline e iniziate a creare i vostri taralli

8

Per prima cosa stendete le palline in modo da creare dei salsicciotti lunghi circa 20 cm

9

Attorcigliate 2 salsicciotti alla volta a mò di spirale

10

Unite le due estremità chiudendo il cerchio ed ecco che il vostro tarallo avrà preso forma

11

Su ogni tarallo sistemate 3-4 mandorle sgusciate, intere

12

Sistemate i taralli su un piano foderato con carta da forno e lasciateli lievitare al coperto per circa 2 ore

13

Infornate i taralli in forno preriscaldato a 160° per circa 25 minuti

14

Quando saranno dorati al punto giusto, sfornateli e fateli raffreddare. Serviteli magari accompagnati con una birra fredda!