Quesadillas

1

Per prima cosa, sbucciate le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili

2

Poggiate il petto di pollo su un tagliere ed aiutandovi con un coltello abbastanza affilato, tagliate degli straccetti

3

Fate riscaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura fate soffriggere per qualche minuto le vostre cipolle

4

Quando le cipolle saranno ben dorate, unite i pezzi di petto di pollo e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, se preferite, aggiungete un pizzico di sale

5

Eliminate il picciolo superiore dei pomodori e sciacquateli sotto l'acqua corrente

6

Tamponateli con un tovagliolo di carta assorbente o con un canovaccio e tagliateli a fette non troppo sottili, se la polpa interna dovesse essere troppo acquosa eliminatela

7

Grattugiate la fontina aiutandovi con l'apposita grattugia a fori larghi e tenete da parte

8

Quando il pollo e le cipolle saranno cotte, togliete dal fuoco

9

Sciacquate qualche foglia di insalata sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità e tagliatele anche grossolanamente

10

Iniziate a comporre le vostre quesadillas

11

Munitevi di una padella antiaderente con la base ampia almeno quanto la vostra tortillas e fate riscaldare

12

Unite la tortilla in padella e fatela riscaldare da entrambi i lati per circa 1-2 minuti

13

A questo punto, sistemate sulla tortilla (sempre tenendola in padella con fuoco molto lento), una manciata di fontina grattugiata

14

Aggiungete poi una porzione di mix di pollo e cipolle, qualche fetta di pomodoro, l'insalata e completate con un'altra manciata di formaggio

15

Chiudete con un altra piadina e con attenzione cercate di girare la vostra quesadillas dal lato opposto in modo da garantire una cottura omogenea

16

Spegnete la fiamma e togliete dal fuoco

17

Poggiate la vostra quesadillas su un tagliere e tagliatela in 2 o 4 parti. Servitela calda e buon appetito