Pasta con Porri e Scamorza

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi presentiamo un piatto fresco e leggero che sa di primavera: Pasta con Porri e Scamorza. Un primo veloceda preparare quindi molto pratico, specialmente per chi lavora e pur non avendo tempo a disposizione non intende rinunciare al gusto. Il condimento viene realizzato nel mentre cuoce la pasta... Con gesti semplici e senza passaggi complicati. Il porro ha proprieta' diuretiche e disintossicanti nonchè una lunghissima storia, piena di curiosità. Per esempio Nerone veniva chiamato "porrogafo", perche' pare fosse ghiotto di porri e pensava ad essi anche come un toccasana per schiarirsi la voce.

La pasta con porri e scamorza è davvero un primo super!

In questa ricetta il porro viene tagliato a rondelle e fatto stufare in una padella con un po' d'acqua e solo un filo d'olio. Una volta scolata la pasta segue la mantecatura con pezzi di scarmorza. Un'idea alternativa e gustostosa, leggera e a costo decisamente basso.

COME FARE Pasta con Porri e Scamorza

Ingredienti & Procedimento

320 gr. di Pasta tipo Penne

2 Porri

100 gr. di Scamorza affumicata

Grana Padano q.b.

2 cucchiai d'Olio extravergine d'Oliva

Sale q.b

Pepe q.b.(secondo i gusti)

1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata
2

Nel frattempo pulite i porri e tagliateli a fettine molto sottili
3

Lasciateli stufare in un'ampia padella con un paio di tazzine d'acqua, due cucchiai d'olio ed un pizzico di sale
4

Una volta che i porri saranno appassiti, spegnete il fuoco ed unite direttamente nella padella una manciata di grana padano
5

All'occorrenza unite un po' d'acqua di cottura della pasta
6

Mischiate il tutto con un cucchiaio di legno
7

Scoltate la pasta un minuto prima del termine della cottura, tuffatela nella padella col condimento, unite la scamorza cubettata, un mestolino d'acqua di cottura della pasta
8

Mantecate il tutto a fiamma vivace
9

Se gradite unite un pizzico di pepe. Porzionate e servite la pasta con porri e scamorza ben calda