Crema di Carote e Yogurt

di Cucinare.it

Descrizione

Questa Crema di Carote e
Yogurt
è una versione più originale e semplice della classica vellutata di carote. Si prepara con ingredienti facili da reperire ed economici, ed è ottima per accompagnare qualsiasi pietanza dalle insalate, alle carni e anche con il pesce. Di solito la preparo durante la stagione autunnale, ma è una salsa adatta a qualsiasi occasione. Seguite la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Potete gustarla per accompagnare le vostre insalate, a me piace moltissimo con l'insalata primavera, oppure con il pesce o spalmata su una fetta di pane. Per dare un gusto più speziato, servitela aggiungendo a crudo qualche finocchietto e un cucchiaio di yogurt fresco. Buon appetito!

COME FARE Crema di Carote e Yogurt

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Carote

150 gr di Yogurt greco

1 spicchio di Aglio

Olio extravergine d'Oliva q.b

Curry q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Erba Cipollina q.b

Finocchietti q.b (facoltativo)

1

Lavate accuratamente le carote e con l'aiuto di un pelapatate, o un coltello, mondatele
2

Tagliatele a rondelle
3

In una padella, fate soffriggere uno spicchio d'aglio sgusciato in un giro d'olio
4

Aggiungete poi le carote e un cucchiaio di acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti
5

Aggiungete il curry, il sale e il pepe
6

Mescolate il tutto
7

A cottura finita, mettete le vostre carote condite in un mixer, aggiungete l'erba cipollina e frullate
8

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, unite lo yogurt greco e continuate a mixare
9

Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, versatela in una ciotola e conservatela in frigo fino a prima dell'utilizzo