Salsa Verde: Gusto Autentico e Versatilità in Cucina | Idee per Deliziare il Palato

La Salsa Verde è un delizioso condimento a base di prezzemolo di origine piemontese. Conosciuta anche come "Bagnet Verde" viene principalmente utilizzata come accompagnamento per il bollito di carne. Composta da ingredienti genuini comunemente presenti nelle case, questa versatile salsa può anche esaltare il sapore del pesce o rendere indimenticabili le bruschette di pane durante un aperitivo.

Ricetta della Salsa Verde

La consistenza di questa salsa senza cottura può variare da super cremosa a un po' più rustica, a seconda delle preferenze. In base al territorio o alla tradizione familiare, la salsa verde può essere preparata con una diversa varietà di ingredienti.

In questa versione più rustica il prezzemolo viene tritato finemente a coltello. Tra gli ingredienti troviamo anche i tuorli delle uova sode, l'aglio, la pasta d'acciughe, la mollica di pane raffermo, l'aceto e un pò di peperoncino. Questi ingredienti vengono amalgamati e conditi con olio extravergine di oliva, aggiunto gradualmente. Se si desidera una consistenza più cremosa, è possibile utilizzare un frullatore, facendo attenzione a non frullare troppo a lungo per evitare l'ossidazione delle foglie di prezzemolo che potrebbero conferire un retrogusto amaro alla salsa.

Questa ricetta di base può essere personalizzata in modi creativi: si può utilizzare per condire la pasta, aggiungendo ad esempio delle olive o dei pinoli tostati, oppure per preparare tramezzini golosi o torte salate. La salsa verde è straordinaria anche in abbinamento ai tomini!

Se decidi di preparare la salsa verde, è improbabile che ti avanzino porzioni, ma nel caso potrai conservarla in frigorifero per diversi giorni. È sufficiente riporla in un barattolo e coprire la superficie con uno strato di olio extravergine di oliva.

Ti consiglio di provare anche la salsa verde preparata con il bimby, la salsa tonnata, la salsa di zucchine con yogurt e menta, e il pesto di rucola.