Caesar Salad

di Cucinare.it

Descrizione

La Caesar Salad è una famosa insalata inventata dallo chef italiano Cesare Cardini, trasferitosi negli Stati Uniti agli inizi del secolo scorso. Esistono varie versioni che narrano la storia di questo piatto, una delle più comuni racconta che Cesare in un week-end si ritrovò la dispensa del ristorante quasi vuota e quindi decise di servire ai suoi clienti un piatto fresco con i pochi ingredienti che aveva a disposizione, e da quel giorno ebbe così tanto successo, che le persona iniziarono a frequentare il suo ristorante apposta per quella saporita Caesar Salad! La Caesar Salad è un piatto completo e davvero versatile: può essere portata in ufficio, al mare o in una scampagnata. Si tratta di una preparazione a base di insalata, petto di pollo e crostini di pane tenuti insieme dall'aroma di una salsa davvero gustosa. Consigli e suggerimenti: La Caesar Salad si presta a numerose varianti con l'aggiunta di ingredienti diversi da quelli originali, si può, ad esempio, sostituire il pollo con i gamberetti, le alici e tutto ciò che ci gusta maggiormente.

COME FARE Caesar Salad

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di petto di Pollo

Lattuga romana q.b.

2 fettine di Pane casareccio

100 gr. di Parmigiano reggiano a scaglie

1 spicchio d'Aglio

Salsa Worcester q.b.

1 Uovo

Sale q.b.

Aceto di vino bianco q.b.

succo di mezzo Limone

Pepe q.b.

150 ml di Olio d'oliva

1

Cominciate lavando bene l'insalata. Asciugate le foglie delicatamente e senza romperle
2

Eliminate la crosta del pane e tagliatelo a cubetti
3

Tostateli in una padella a fiamma bassa con un filo d'olio
4

Preparate la salsa mettendo in un mixer il succo di limone, poi l'uovo, l'aceto, lo spicchio d'aglio e la salsa Worcester
5

Insaporite con sale e pepe e frullate tutti gli ingredienti
6

Unite successivamente l'olio, poco alla volta, e continuate a mixare. Il risultato dovrà assomigliare alla maionese comune
7

Pulite il petto di pollo privandolo di grasso, cartilagini, nervetti ecc
8

Tagliatelo a fettine e poi a listarelle
9

Scottate il petto di pollo in padella antiaderente ben calda e senza condimenti
10

In un piatto da portata cominciate ad assemblare la Caesar Salad
11

Posizionate sul fondo le foglie di lattuga
12

Aggiungete i crostini di pane, il pollo grigliato e le scaglie di parmigiano reggiano
13

Condite il tutto con una generosa porzione di salsa a base di Worcester