INSALATA DI CAROTE E FAGIOLINI

di Cucinare.it

Descrizione

Soprattutto durante la settimana mi piace preparare cibi sani e possibilmente gustosi, come l'Insalata Di Fagiolini E Carote, un Contorno Facile e Veloce da fare ed anche Economico. Dopo l'insalata di fagiolini e patate e la più sostanziosa insalata di patate fagiolini tonno e uova, oggi ci dedicheremo ad un Contorno Di Stagione, composto di fagiolini e carote bollite, col quale accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto: dalla carne, al pesce, alle frittate. E poi io sono un'inguaribile romantica: questo è l'ultimo mese in cui è possibile acquistare questa verdura fresca, sopratutto i fagiolini..me li voglio ancora gustare prima di vederli ricomparire solo il prossimo giugno!

RICETTA INSALATA DI FAGIOLINI E CAROTE

Per fare una semplice, quanto buona, insalata di fagiolini e carote bisogna preparare:

le carote lesse (cottura 10 minuti);
i fagiolini lessi (cottura 15 minuti).

Un condimento a base di olio, limone (o aceto), aglio e origano è sufficiente per esaltare il sapore di queste verdure.
Se desideri preparare un contorno caldo, prova le verdure in padella.
Ti lascio alla Ricetta dell'Insalata di Carote E Fagiolini. Buona continuazione.

COME SI FA L'INSALATA DI FAGIOLINI E CAROTE

Ingredienti & Procedimento

200 g. Di Fagiolini

3 Carote Medie (200 g.)

1 Spicchio d'Aglio

Olio extravergine d'Oliva q.b.

Succo di 1/2 Limone

Sale q.b.

Origano q.b.

1

Laviamo e spuntiamo 200 g. di fagiolini e facciamoli cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata; se lo desideri dai uno sguardo alla guida per pulire i fagiolini.
2

Intanto sciacquiamo, peliamo e togliamo le estremità ai 200 g. di carote (se lo desideri consulta la guida per pulire le carote presto e bene).
3

Trascorsi i 5 minuti di cottura dei fagiolini, unisci anche le carote e continua per ulteriori 10 minuti.
4

Una volta completata la cottura, scoliamo la verdura.
5

Facciamola raffreddare completamente (occorrono circa 40 minuti).
6

Versiamo i fagiolini interi e le carote tagliate a rondelle in un'insalatiera.
7

Condiamo con 1 spicchio d'aglio, privato dell'anima e finemente affettato, 2 cucchiai d'olio evo, il succo di 1/2 limone, sale e origano.
8

Rimestiamo il tutto.
9

Serviamo l'Insalata Di Carote E Fagiolini, semplice e gustosa, in abbinamento a qualsiasi secondo piatto.