INSALATA MEDITERRANEA (Gustosa e Semplice)

L'Insalata Mediterranea è fresca, gustosa e colorata, perfetta come Contorno a una vasta gamma di secondi piatti (dalla carne al pesce, ai salumi ai formaggi). Servita in porzioni più generose insieme a crostini - tipo insalatona - diventa un'opzione golosa e leggera per coloro che desiderano mantenere la linea.
Esistono numerose varianti per preparare questa insalata, ma oggi ti racconterò la mia. Tutte le versioni condividono l'uso di ingredienti tipici della dieta mediterranea che ricordano una seducente tavolozza di colori.

Ricetta per l'Insalata Mediterranea

La mia versione dell'Insalata Mediterranea apporta circa 90 calorie se la serviamo come Contorno per quattro persone. Per questa ricetta semplice, ho utilizzato 120 grammi d'insalata (varietà invidia riccia e radicchio tondo), pomodorini ciliegia, mais, un mix di olive verdi e nere, e le alici sottolio. Il condimento è composto da 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e, se gradito, il succo di mezzo limone. Questa insalata è fresca, saporita, ricca di colori, ed è perfetta sia come Piatto Unico per due persone che come Contorno per quattro.
Altre varianti dell'insalata mediterranea possono includere ingredienti come melanzane e peperoni grigliati, cetrioli, uova sode, formaggi, cipolle, aceto, ecc.
L'insalata mediterranea rimane fresca per due giorni in frigorifero (se non abbiamo aggiunto il limone) conservata chiusa in un contenitore per alimenti.
Per un aspetto più ordinato e invitante, condisci i 2 tipi d'insalata, come ho fatto io, e disponi gli altri ingredienti sopra.
Prova anche: insalata di polpo con radicchio e olive, insalata di fagiolini patate uova e tonno, insalata caprese.
Buon appetito con l'insalata mediterranea!