Torta salata con fagiolini alla curcuma

di Cucinare.it

Descrizione

La torta salata è un piatto molto versatile in cucina in quanto può essere realizzata con innumerevoli e svariati ingredienti come la Torta salata con Fagiolini alla Curcuma e ripiena di Emmenthal. La base è la pasta sfoglia che può essere preparata in casa oppure si può comprare già pronta. Il ripieno è un mix di ingredienti scelti a piacere in base alla fantasia: verdure, formaggi, affettati, uova, pasta, carne etc. abbinati tra di loro oppure utilizzati singolarmente. È anche un ottimo "svuota frigo" nel caso in cui si abbiano degli avanzi di cibo nel frigorifero da utilizzare. In questa ricetta viene preparata con fagiolini lessati in acqua bollente salata, scolati bene, strizzati e lasciati raffreddare. Quindi tagliati a pezzetti e mescolati con uova e curcuma, una spezia dal colore ambrato e da un sapore leggermente amaro e pungente molto particolare e gradevole. Se ne versa una metà nella pasta sfoglia, si farcisce con uno strato di emmenthal e poi si ricopre con la rimanenza dei fagiolini. La cottura avviene nel forno ed il risultato è un piatto molto aromatico, sostanzioso ed appetitoso. Può essere consumata sia calda che tiepida come secondo o piatto unico, ma anche fredda come goloso e sfizioso antipasto.

COME FARE Torta salata con Fagiolini alla Curcuma e ripiena di

Ingredienti & Procedimento

1 conf. di Pasta Sfoglia rotonda

300 gr. di Fagiolini lessati

1 cucchiaio di Curcuma

2 Uova

4 cucchiai di grana grattugiato

50 gr. Emmenthal a fette

1

Rompete le uova in una terrina e unite la curcuma
2

Sbattete bene gli ingredienti in modo che la spezia si amalgami alle uova senza fare grumi
3

Aggiungete 3 cucchiai di grana grattugiato
4

Fatelo incorporare alle uova e poi versate il composto nella terrina con i fagiolini lessati, strizzati e tagliati a pezzetti
5

Mescolate bene la verdura al composto a base di uova
6

Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in una pirofila insieme alla sua carta da forno
7

Quindi versateci all'interno metà del composto
8

Fate uno strato con le fette di Emmenthal
9

Ricoprite con il resto del composto livellandolo con una forchetta e spolverizzate con il grana grattugiato rimasto
10

Ripiegate verso l'interno i lembi di pasta sfoglia e tagliate a carta da forno in eccesso lungo la circonferenza della pirofila
11

Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti
12

Fate riposare per 5 minuti e poi trasferite la torta salata con fagiolini alla curcuma e ripiena di emmenthal su di un piatto da portata e servitela in tavola