RICETTA COTOLETTE DI MELANZANE

COTOLETTE DI MELANZANE

Descrizione

Le Cotolette Di Melanzane sono un Secondo Piatto Sfizioso e Gustoso, perfetto anche per i vegetariani, che può essere servito, in porzioni ridotte, anche come Antipasto o in occasione di un Aperitivo. La cotoletta di melanzana, oltre ad essere Facile da fare, è una pietanza che piace proprio tutti, bambini compresi, grazie alla panatura croccante che racchiude la melanzana scioglievole e golosa! Questa è una ricetta semplice ma di sicuro successo. Le melanzane sono un ingrediente dalle mille vite perchè possono essere preparate in molteplici versioni. Per esempio già questa ricetta è una versione più light e semplice dei cordon bleu di melanzane. A casa mia le preparo spesso, ma quando mi anticipo un pò le cotolette di melanzane spariscono prima del previsto, ed ecco che sono costretta a reinventarmi la cena...

RICETTA COTOLETTE DI MELANZANE

Per questa preparazione è perfetta le melanzana ovale nera perchè è molto larga e quindi riporta alla consistenza di una cotoletta. Possiamo disporne le fette impanate su una teglia foderata di carta oleata e cuocerle in forno; in alternativa possiamo preparare le cotolette di melanzane fritte (in olio di semi caldo per 2, 3 minuti), che sono apparentemente simili alle melanzane indorate e fritte alla napoletana. Le cotolette di malanzane al forno, o fritte, sono irresistibili, croccanti e morbide allo stesso tempo, e, perfette anche per farcire un panino.
Se ti dovessero avanzare (cosa molto improbabile) le puoi tenere in frigo, chiuse in un contenitore per alimenti, fino a 2 giorni.
Se sei alla ricerca anche di altre Ricette Con le Melanzane, prova queste:
melanzane a funghetto light (con cottura in friggitrice ad aria);
parmigiana di melanzane al forno;
polpette al forno di melanzane zucchine e salvia ananas.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buona continuazione.


COME CUCINARE LE COTOLETTE DI MELANZANE

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Laviamo ed asciughiamo 1 melanzana tonda ovale, tagliamo via le 2 estremità e tagliamola a fette di circa 1/2 centimetro (da 1 melanzana da 400 grammi ho ricavato 12 fette della grandezza adatta + un poco di scarto che ho adoperato in altre preparazioni).

    COTOLETTE DI MELANZANE preparazione 0
  • 2

    Passiamo le fette prima nella farina (4 cucchiai), poi nelle uova (2 grandi), precedentemente sbattute con 1 pizzico di sale, ed infine nel mix di pan grattato (5 cucchiai) e grana padano (50 g.).

    COTOLETTE DI MELANZANE preparazione 1
  • 3

    Disponiamole su una teglia rivestita di carta forno, irroriamole con un filino d'olio evo e passiamo alla cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti (non occorre rigirarle).

    COTOLETTE DI MELANZANE preparazione 2
  • 4

    Sforniamo.

    COTOLETTE DI MELANZANE preparazione 3
  • 5

    Gustiamo le cotolette di melanzane al forno.

    COTOLETTE DI MELANZANE preparazione 4

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
12 pezzi
Pubblicata il
22/11/2022

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