1
Laviamo ed asciughiamo 1 melanzana tonda ovale, tagliamo via le 2 estremità e tagliamola a fette di circa 1/2 centimetro (da 1 melanzana da 400 grammi ho ricavato 12 fette della grandezza adatta + un poco di scarto che ho adoperato in altre preparazioni).
2
Passiamo le fette prima nella farina (4 cucchiai), poi nelle uova (2 grandi), precedentemente sbattute con 1 pizzico di sale, ed infine nel mix di pan grattato (5 cucchiai) e grana padano (50 g.).
3
Disponiamole su una teglia rivestita di carta forno, irroriamole con un filino d'olio evo e passiamo alla cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti (non occorre rigirarle).
4
Sforniamo.
5
Gustiamo le cotolette di melanzane al forno.
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
10 minuti |
Tempo di cottura |
25 minuti |
Porzioni |
12 pezzi |
Pubblicata il |
22/11/2022 |
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