Data Pubblicazione: 20/08/2018
Gustarsi una bella fetta di carne è un piacere che può però trasformarsi in incubo se la stessa fetta non è morbida: ma come rendere tenera la carne? Parliamo di un alimento indispensabile nell’alimentazione: ricco di proteine ad alto valore biologico, ha molti sali minerali e vitamine. Alcuni tagli di carne però non sono poi così gustosi da mangiare, perché troppo duri: un vero problema che si può affrontare seguendo i consigli su come rendere la carne tenera in cottura.
L’operazione è davvero semplice e non richiede particolari abilità. Fondamentale procedere con la battitura prima della cottura: tale operazione consentirà di allargare le fibre muscolari e questo renderà più tenera la carne. Tale procedimento è da fare per le cotolette, gli arrosti ma anche gli involtini. Per procedere con l’operazione carne tenera basterà avere sotto mano gli strumenti giusti: un tagliere e un batticarne è tutto il necessario per battere la fettina di carne e far sì che una volta cotta sia tenera e facile da masticare.
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