Patate Sabbiose Al Forno

Name: Patate Sabbiose
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 800 g di Patate vecchie; 3 cucchiai d'Olio extravergine d'Oliva; 2 cucchiai colmi di Pangrattato; 2, 3 foglie di Salvia; 2 rametti di Rosmarino; Aglio in polvere q.b.; Sale q.b.; Pepe un pizzico

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Descrizione

Con un contorno di patate è subito festa! Le patate piacciono a grandi e piccini e si presentano sulle nostre tavole in mille modi: al forno, fritte, lesse... Oggi ti voglio presentare le Patate Sabbiose. Le hai mai assaggiate? Se la risposta è no, ti consiglio di prepararle al più presto. Sono convinta che ti delizierai con questo contorno sfizioso, adatto a tutte le stagioni. La ricetta è molto facile ed il risultato è davvero goloso!

RICETTA PATATE SABBIOSE

Si tratta di spicchi di patate resi molto gustosi dall'olio evo e da una profumata panatura, sabbiosa per consistenza, a base di pan grattato ed erbe aromatiche.

COTTURA PATATE SABBIOSE

Le Patate Sabbiose Al Forno, tagliate a spicchi di medio spessore, cuociono in 35, 40 minuti a 180 gradi in forno statico; a 170 gradi, pari tempo, se il forno è ventilato.
Puoi anche provare a cuocerle in padella: le Patate Sabbiose in Padella hanno un tempo di cottura che si aggira intorno ai 15 minuti.
Ti consiglio di acquistare le patate vecchie o quelle a pasta gialla perchè sono più adatte a questa preparazione. Gusta le patate sabbiose appena fatte, in alternativa conservale per un giorno in frigorifero, in un contenitore coperto.
In questa ricetta ho utilizzato il rosmarino e la salvia: nulla ti vieta di sperimentare la preparazione anche con altre erbe aromatiche. Puoi usare anche le spezie, se credi. Io ho aggiunto solo un pizzico di pepe.
Questo è anche un ottimo periodo per la preparazione delle insalate di patate. Ti consiglio anche di dare un'occhiata alla ricetta di base delle patate lesse o di realizzare un bel contorno con le patate in padella semplici.
Ma torniamo alla ricetta di oggi: le patate sabbiose ci aspettano. Buon divertimento!

COME SI FANNO LE PATATE SABBIOSE

Ingredienti & Procedimento

800 g di Patate vecchie

3 cucchiai d'Olio extravergine d'Oliva

2 cucchiai colmi di Pangrattato

2, 3 foglie di Salvia

2 rametti di Rosmarino

Aglio in polvere q.b.

Sale q.b.

Pepe un pizzico

1

Per fare le Patate Sabbiose, fai un primo risciacquo alle patate (se hanno molta terra usa una spazzolina), pelale e sciacquale nuovamente sotto acqua corrente. Asciugale bene con un canovaccio e tagliale a spicchi di medio spessore. Se vuoi, consulta la guida per pulire e tagliare le patate presto e bene.
2

Asciuga bene con un canovaccio le patate affettate e le erbe aromatiche pulite.
3

Taglia finemente la salvia e il rosmarino con un coltello o usa un mixer.
4

Metti in un piatto 2 cucchiai colmi di pane grattugiato, le erbe aromatiche tritate, un pò d'aglio in polvere ed una presa di sale, poi gira gli ingredienti per ottenere la panatura.
5

Disponi le patate asciutte in una pirofila e versaci 2 cucchiai d'olio evo. Gira bene le patate nella pirofila per ungerle su tutti i lati.
6

Aggiungi il pangrattato aromatizzato e rimesta bene per farlo attaccare alle patate. Aggiungi un pizzichino di pepe.
7

Concludi con un altro filo d'olio evo. Se hai un dispenser che nebulizza l'olio questa operazione sarà perfetta (l'olio sarà distribuito uniformemente ma non solo: ne userai veramente pochissimo).
8

Passa alla cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35,40 minuti (se ventilato imposta a 170 gradi sempre per 35, 40 minuti).
9

La patate sono pronte.
10

Disponi le Patate Sabbiose Al Forno nei piatti singoli per accompagnare il tuo secondo piatto preferito!