Pure' di patate
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Descrizione
Il Pure' di Patate e' un gustosissimo contorno, molto amato anche dai bambini. Per la preparazione occorrono patate lesse (io ho trovato in offerta le patate di Bologna), latte ed un pizzico di noce moscata. E' un piatto molto delicato e versatile, adattissimo da servire con diversi secondi come arrosti, cotolette, scaloppine e pesce. L'unica nota e che, come si dice a Napoli, "non riesce" nel senso che con 1 kg. di patate si hanno 4 contorni medi. Se siete golosi come me vi consiglio di prepararne un po'di piu'. Buon appetito a tutti! Vi consiglio anche il purè di patate viola e il purè di finocchio al parmigiano
Ingredienti
Procedimento
Pulite le patate e fatele lessare in una pentola con acqua salata. Dopo aver bollito le patate, lasciate che s'intiepidiscano. 1Eliminate le bucce e passatele
2Unite il burro, il latte (che avete precedentemente bollito) e un pizzico di sale3Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno, spostando la pentola dal fornello. Continuate a rimestare con decisione4Ecco pronto il vostro pure' fatto in casa. Potete servirlo aiutandovi con un cucchiaio per risotti o con un sac à poche
5Gustate il vostro pure' di patate tiepido o a temperatura ambiente, con una spolveratina di noce moscata.
