Riso in brodo con Prezzemolo e Limone

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una ricetta per realizzare una minestra vegetariana squisita e profumata da servire ben calda: il Riso in brodo con Prezzemolo e Limone. La ricetta è semplice da preparare e il succo di limone aggiunto prima di servire è veramente un tocco da chef che regala una fragranza agrumata al piatto veramente deliziosa.

Gustate il Riso in brodo con Prezzemolo e Limone ben caldo.

Se preferite prima di servire insaporite con una spolverata di pepe macinato al momento o con una manciata di prezzemolo fresco tritato. Se volete dare un'occhiata anche ad altre gustose ricette di minestre e zuppe, potete consultare la nostra apposita sezione a questo link ! Buona lettura.

COME FARE Riso in brodo con Prezzemolo e Limone

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Riso

1.5 lt. di Brodo Vegetale

1 cucchiaio di Prezzemolo tritato

2 rametti di Aneto

1 Porro

1 Cipollotto fresco

1 spicchio di Aglio

2 noci di Burro

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

4 fettine di Limone bio

4 foglie di Insalata verde

1 cucchiaio di succo di Limone

1

Pelate lo spicchio di aglio e il cipollotto fresco
2

Pulite e lavate il porro
3

Mettete le verdure in un mixer e tritatele finemente
4

Mettete in una casseruola il burro e l'olio extravergine di oliva
5

Fate scaldare leggermente e unite il trito di verdure lasciando soffriggere per un paio di minuti
6

Unite il riso e fatelo rosolare e tostare
7

Quindi versate il brodo vegetale bollente e lasciate cuocere per 15 minuti
8

Prelevate 2 mestoli di riso e brodo e frullateli
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Poi rimetteteli nella casseruola insieme al prezzemolo tritato e a foglioline di aneto
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Versate il cucchiaio di succo di pulire limoni filtrato e mescolate
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Distribuite in fondine individuali, guarnite con 1 fettina di limone e 1 foglia di insalata verde e servite ben caldo