Ricetta zuppa di mare senza spine

Descrizione

La Zuppa di Mare Senza Spine è un primo piatto sfizioso e fragrante che anche i piccini potranno gustare senza problemi in quanto è realizzato con crostacei, molluschi e merluzzo spinato e diliscato: potranno quindi assaporarlo senza il pericolo delle spine. Potete unire cozze e vongole con il guscio, oppure aprirle prima della cottura e unirle al resto degli ingredienti già sgusciate. Se preferite potete anche aggiungere qualche cannolicchio o profumare il tutto con delle foglie di prezzemolo fresco.

Consiglio su come presentare la zuppa di mare senza spine

Servite la zuppa di pesce accompagnata con fette di pane tagliate a triangolo, tostate e bruschettate o con dei fragranti crostini di pane.
vi consiglio di provare anche la zuppa di pesce senza fumetto.

COME FARE Zuppa di mare senza spine

Ingredienti & Procedimento

12 Gamberoni

200 gr. di Totani puliti

400 gr. di Seppioline pulite

500 gr. di filetti di Merluzzo senza spine

300 gr. di Cozze

300 gr. di Vongole

1 cucchiaio di Prezzemolo tritato

400 gr. di Polpa di Pomodoro

1 bicchiere di Vino bianco secco

1 costa di Sedano

1 Carota

1 Cipolla

1 spicchio di Aglio

1 foglia di Alloro

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Lavate i molluschi, i crostacei e i filetti di merluzzo
2

Pulite bene vongole e cozze
3

Pelate cipolla e carota
4

Quindi lavate le verdure e tritatele insieme finemente
5

Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola di terracotta piuttosto ampia
6

Unite lo spicchio di aglio pelato e schiacciato e fatelo dorare
7

Quindi togliete l'aglio e metteteci il trito di verdure
8

Fate rosolare per 5 minuti a fiamma dolce e poi bagnate con il vino bianco secco
9

Fate sfumare leggermente e unite la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato e la foglia di alloro
10

Condite con sale e pepe, mescolate e portate a bollore a pentola coperta
11

Unite le seppioline e i totani
12

Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce e poi aggiungete i gamberoni e i filetti di merluzzo
13

Continuate la cottura per 5 minuti e unite le cozze e le vongole
14

Quando i frutti di mare si saranno aperti, spegnete il fuoco
15

Se durante la cottura il brodo dovesse asciugare troppo, aggiungete un poco di brodo vegetale bollente o di fumetto di pesce
16

Distribuite la zuppa di mare senza spine in ciotole di terracotta, condite con un filo di olio extravergine di oliva e servitela in tavola ben calda

Commenti e voti

Inviato da Terrone Fioravante

Voto:
18/07/2020 15:00:40
Voto:
26/12/2019 18:08:54
Voto:
17/10/2017 19:32:19

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:30
Tempo di cottura
00:25
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
01/01/2016