Parmigiana Di Melanzane Al Forno, Non Fritte. Piatto Unico Light ma Goloso!

La Parmigiana Di Melanzane Al Forno per un gustoso Piatto Unico all’insegna della leggerezza. Lo ammetto: a Napoli viene utilizzata anche come Secondo o addirittura come Contorno: siamo troppo golosi? Questa ricetta entra di diritto nella mia top ten! Già perché la Parmigiana di Melanzane è il mio piatto preferito: non riesco a resistere a quel sapore squisito, con la melanzana che si scioglie in bocca ammorbidita dalla salsa di pomodoro. Ecco ne parlo e ho già l’acquolina in bocca: tutta colpa della parmigiana che faceva mia mamma… chi non l’ha assaggiata non può capire di che bontà sto parlando. Da madre in figlia… anche io mi sono cimentata con discreto successo nella realizzazione di questo piatto solo che – l’ho già detto per caso? – un boccone tira l’altro e la frittura non si può dire certo che faccia bene. Ecco allora la soluzione per continuare a gustare la parmigiana di melanzane ma in versione light: niente frittura!

Parmigiana di Melanzane al Forno Senza Frittura

Per preparare la parmigiana di melanzane al Forno e non Fritte, l’alternativa è Grigliare le verdure e poi procedere con la normale preparazione. Inutile dire che si perderà un po’ in consistenza e sapore ma si acquisterà in salute e alla fine il piatto risulterà comunque ugualmente equilibrato e gustoso. Per la ricetta Parmigiana di Melanzane non Fritte normalmente si utilizzano, come accennato, le melanzane grigliate, ma è possibile anche prepararla Cuocendo le Melanzane direttamente In Forno: una soluzione molto comoda che dà un ottimo risultato! Dopo aver affettato le melanzane, al posto di friggerle o grigliarle, si lasciano cuocere in forno. Successivamente si confeziona il piatto così come lo conosciamo col suo condimento: la salsa profumata al basilico, il formaggio e la mozzarella (io ho insaporito maggiormente la parmigiana non fritta con la provola affumicata).

CONSIGLI

Per la riuscita del piatto scegli le melanzane napoletane (quelle lunghe). Vanno bene anche quelle grosse e ovali, viola scuro. Affettale mantenendo lo stesso spessore per uniformare la cottura. Rendi la parmigiana di melanzane al forno più accattivante spolverizzandola col formaggio prima di infornarla. La parmigiana di melanzane è gustosa sia calda che a temperatura ambiente.

CONSERVAZIONE

Puoi conservarla in frigorifero al massimo per 2 giorni, coperta con pellicola trasparente. E' possibile anche congelarla in comode monoporzioni. In tal caso falla scongelare in frigo e successivamente riscaldala.
Se vuoi provare anche la parmigiana di zucchine o quella di patate o ancora quella di zucca troverai le ricette su Cucinare.it. Ora è il momento di dedicarsi ai fornelli: buona lettura e buona preparazione!