Gnocchi ripieni di Salsiccia

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Gnocchi Ripieni Di Salsiccia sono un piatto molto gustoso e semplice da realizzare. Vi basterà preparare il classico impasto degli gnocchi di patate e prima di conferirgli la classica forma, vi basterà farcirli con un gustoso ripieno a base di salsiccia macinata e aromi vari. Esistono una moltitudine di versioni per la realizzazione del ripieno di questi gnocchi, ad esempio, potete sostituire la salsiccia con la carne macinata, oppure potete preparare una versione a base di formaggio o una versione vegana a base di verdure. Per il condimento, scegliete quello che preferite, poiché si tratta di un tipo di pasta già abbastanza saporito al naturale, vi consiglio di condirli con un sughetto a base di burro e salvia, oppure un leggero sugo al pomodoro e basilico... In precedenza vi abbiamo gia' descritto numerose ricette per la realizzazione di gnocchi in varie versioni: si va dal classico gnocchi al ragu' , agli gnocchi al pomodoro passati nel forno o a preparazioni piu' particolari come gli gnocchi alla romana. Tante ricette e tanta creativita' in cucina! Buona lettura.

COME FARE Gnocchi ripieni di Salsiccia

Ingredienti & Procedimento

Per gli gnocchi

500 gr di Patate

150 gr di Farina 00

1 Uovo di piccole dimensioni

Sale q.b

Per il ripieno

150 gr di Salsiccia

½ Cipolla

½ Costa di Sedano

½ Carota

¼ di bicchiere di Vino

2 Tuorli d'Uovo

Parmigiano grattugiato q.b

Sale q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Per il condimento

Burro q.b

Salvia q.b

Bacon q.b

1

Per prima cosa, preparate l'impasto per i vostri gnocchi.Sciacquate le patate, se necessario, aiutatevi con un apposita spazzola per vegetali
2

Fate cuocere le patate in una casseruola con l'acqua leggermente salata per circa 30 minuti
3

Nel frattempo, eliminate il budello esterno della salsiccia e sbriciolatela con le mani
4

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sciacquate la costa di sedano e tritatela ed infine sciacquate la carota, raschiatela e tagliatela a dadini piccoli
5

Fate riscaldare in un una padella antiaderente un giro d'olio, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, unite il trito di verdure e fate rosolare per qualche minuto
6

A questo punto, aggiungete la salsiccia sbriciolata e quando avrà preso colore, sfumate con il vino bianco
7

Mescolate, aggiungete un pizzico di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti da quando l'alcool sarà evaporato
8

Scolate le patate dall'acqua di cottura e fatele intiepidire
9

Pelatele e schiacciatele aiutandovi con l'apposito schiacciapatate e sistematele in una ciotola
10

Unite la farina, l 'uovo e un pizzico di sale
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Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
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Ricavate delle palline abbastanza grandi e tenete da parte
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Quando il trito di carne e verdure sarà cotto, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire
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Iniziate a formare i vostri gnocchi, schiacciate una pallina di impasto e sistemate al centro un cucchiaino di ripieno a base di salsiccia e verdure
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Con attenzione chiudete la pallina aiutandovi con le mani in modo da avvolgere il ripieno con l'impasto
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Sistemate gli gnocchi su un piano foderato con carta da forno e lasciate riposare per circa 20 minuti
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Trascorso il tempo necessario, cuocete gli gnocchi in una pentola con l'acqua salata
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Nel frattempo, fate fondere il burro in una padella antiaderente, con circa 4-5 foglie di salvia e poi aggiungete qualche pezzo di bacon se preferite
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Quando gli gnocchi saranno cotti, scolateli facendo attenzione a non romperli e uniteli nella padella con il condimento
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Fate insaporire per qualche minuto e poi servite. Buon appetito. Se volete scoprire anche altre ricette di primi a base di carne, cliccate qui!