Tagliatelle alla Boscaiola

1

Mettere in una padella dell'olio con l'aglio scamiciato e la cipolla tagliata a fette sottili e lasciare imbiondire

2

Aggiungere all'aglio e alla cipolla i funghi tagliati a rondelle e i piselli sgranati, lasciare cuocere per alcuni minuti e aggiustare di sale

3

Intanto mettere sui fornelli l'acqua per la cottura delle tagliatelle e appena l'acqua bolle versare la pasta

4

Quando i funghi e i piselli saranno cotti, per chi lo desiderasse, può aggiungere lo speck a dadini e lasciare rosolare alcuni minuti

5

A questo punto anche le tagliatelle saranno cotte, quindi passate a scolarle avendo cura di conservare un poco di acqua di cottura

6

Versate le tagliatelle nella padella con i funghi, i piselli e lo speck (i vegetariani eviteranno di metterlo) e saltatele in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo un poco dell'acqua di cottura della pasta

7

Ora potete aggiungere la panna, il peperoncino tagliato (non troppo), il parmigiano, il prezzemolo pulito, il pepe e aggiustare di sale se necessario

8

Mescolate il tutto ed ecco che le tagliatelle alla boscaiola sono pronte

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E' una ricetta molto semplice ma di grande efficacia e farà felici tutti, vegetariani e onnivori. Buon appetito a tutti