Spaghetti con i lupini di mare

Gli spaghetti con i lupini, un primo a base di frutti di mare, un piacere tutto da gustare. I lupini sono dei frutti di mare che vanno differenziati dalle vongole con le quali a volte sono confusi. Se le seconde sono caratterizzate da due antenne e vengono pescate soprattutto nel Mar Tirreno, i primi non hanno alcun tipo di antenna e si trovano in grandi quantità nell’Adriatico. Con entrambi vengono fuori dei primi piatti sicuramente gustosi: la pasta con i frutti di mare è forse tra le preparazioni più diffuse a base di pesce e il motivo sta nella facilità di preparazione e nella bontà garantita.

La ricetta degli spaghetti con i lupini

Gli spaghetti ai lupini non fanno eccezione: in questa ricetta utilizzo del vino bianco per far aprire i frutti di mare. Un modo per insaporire ancora di più il piatto di pasta. Una volta dischiusi tutti i gusci, si filtra il fondo di cottura che andrà poi ad impreziosire il condimento utilizzato con i pomodorini. Esiste però anche un’altra versione della pasta con i lupini ed è quella napoletana. In questo caso i frutti di mare vengono aperti in una padella in cui si è messo dell’olio, invece che il vino bianco. Il resto del procedimento resta identico, con il fondo di cottura che anche in questo caso va ad insaporire il condimento a base di pomodorini. Questi gli spaghetti con lupini alla napoletana, ma in questo caso vi propongo la versione con il vino.
Con i lupini possono essere preparate anche altre ricette, come ad esempio il classico saute. Tornando sul classico troviamo la pasta con lupini e vongole, un’unione di sapori da applausi. E scopriamo se sono da applausi anche i nostri spaghetti con lupini: buona lettura!