Pasta con le Telline

Un piatto veloce, adatto per ogni occasione: la Pasta Con Le Telline. Tanto gusto con poca spesa!

Questo piatto ha tutto il profumo del mare e si presta benissimo in tutte le occasioni: da un pranzo formale ad una piacevole cena tra amici.

Una buona idea sarebbe prepararlo in occasione delle feste natalizie... L'unica accortezza da seguire prima della preparazione è l'acquisto (le telline devono essere vive) e la necessaria spurgatura perché le telline vivono infossate nella sabbia.

L'origine delle telline

Le tellinesono molluschi conosciuti già in antichità. Addirittura è presente un documento datato 1595 che parla della vendita di una peschiera di telline per 2000 scudi. Le telline sono molto note nel litorale romano dove, si racconta, i pescatori si spostavano per pescare. La zona era così ricca che vennero costruiti dei vari e propri villaggi con capanne; successivamente questi si trasformarono in piccoli paesi con la comparsa delle prime case in muratura.

Pasta con le telline: le proprietà

Le telline presentano un'elevata quantità di vitamina A e molto fosforo in aggiunta a potassio e proteine. Grazie alla loro composizione sono ottime per aumentare le difese immunitarie dell'organismo umano. Inoltre garantiscono un limitato apporto calorico e pochi grassi: sono quindi indicate per diete ipocaloriche.

Ricetta pasta con le telline

Prima di vedere come preparare la pasta con le telline, qualche suggerimento: questi molluschi vanno consumati subito, altrimenti perderanno il sapore e l'odore del mare. E' comunque possibile conservare le telline un giorno legate molto strette in un telo da cucina umido. Ma non è da azzardare una conservazione più lunga, perché questi molluschi possono divenire molto indigesti se non sono freschi. Un primo piatto che conquisterà tutti i vostri commensali! Potete dare un tocco personale alla ricetta aggiungendo una spolverata di peperoncino in polvere o tritato. Buona lettura e... buon appetito!