Insalata di Funghi Champignon: Ricetta Facile e Gustosa
Descrizione
L’Insalata Di Funghi Champignon è un contorno semplice ma saporito, ideale per accompagnare ogni tipo di pietanza. La particolarità di questa ricetta è che gli champignon vengono preparati interi e conditi con pochi ingredienti freschi che ne esaltano il gusto naturale. Questa Insalata di Funghi che ti propongo è adatta anche per i vegani ed i vegetariani. La giusta quantità di champignon per porzione va dai 100 ai 200 gammi.
INSALATA DI FUNGHI CHAMPIGNON: LA RICETTA
In questa preparazione, i funghi champignon vengono cotti interi in poca acqua ed insaporiti con pepe e prezzemolo freschi. Gli champignon sono disponibili tutto l’anno e quindi li possiamo gustare sempre. Oltre a essere un ottimo contorno, possono diventare la base per pizze, focacce, bruschette o altre ricette creative. Se preferisci, puoi affettare i funghi dimezzando così i tempi di cottura. I funghi saranno pronti quando risulteranno teneri.
Perché preparare i funghi interi?
Personalmente adoro cucinare gli champignon interi, soprattutto durante le festività natalizie, per portarli in tavola come contorno insieme ad altri piatti tradizionali. Sono convenienti, facili da preparare e davvero sfiziosi. Un’idea originale è aggiungerli all’insalata di rinforzo al momento di servire, poiché gli champignon non si conservano a lungo.
Varianti
Se desideri rendere l’insalata più sostanziosa, puoi arricchirla con:
1) noci per una nota croccante
2) formaggio a scaglie (ad esempio, parmigiano o pecorino)
3) rucola per un sapore fresco e amarognolo
4) pomodorini per un tocco di colore e dolcezza.
Champignon crudi: sì o no?
Il consumo di funghi champignon crudi è un tema controverso: alcuni ritengono che siano sicuri mentre altri no. Io preferisco sbollentarli, così da eliminare eventuali rischi senza compromettere il loro sapore delicato.
Ingredienti
COME PREPARARE UN'INSALATA DI FUNGHI CHAMPIGNON
Procedimento
1Sciacqua i funghi champignon sotto acqua corrente. Accorcia i gambi eliminando la parte terrosa.2Per eliminare eventuali residui di terra, usa delicatamente un panno o una spazzolina. Concludi risciacquandoli sotto acqua corrente.3Metti i funghi interi in una pentola capiente o in un tegame, formando un solo strato. Aggiungi acqua sufficiente a riempire circa 4 dita dal fondo della pentola (i funghi galleggeranno, quindi non li vedrai completamente immersi). Condisci con una presa di sale fino e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Copri la pentola con un coperchio e porta l'acqua a ebollizione.
4Una volta raggiunto il bollore, togli il coperchio e prosegui la cottura a fimma bassa per circa 25 minuti (se l'acqua si asciuga troppo durante la cottura, aggiungine un po').5Quando i funghi risultano morbidi e l'acqua è evaporata, rigirali nel tegame per farli asciugare ulteriormente. L'olio aggiunto all'inizio impedirà che si attacchino.6A fine cottura, aggiungi pepe nero macinato al momento e prezzemolo fresco tritato.
7Servi i Funghi Champignon Interi come Insalata, tiepida o fredda, con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
CONSERVAZIONE
L’insalata di funghi champignon si conserva fino a 2 giorni in frigorifero, se riposta in un contenitore ermetico. Puoi gustarla sia fredda che tiepida, a seconda delle tue preferenze.
Questo è il periodo perfetto per gustare i funghi in tutte le loro varietà. Se anche tu li ami, non lasciarti sfuggire queste ricette che ho selezionato per te:
