Frittata con zucchine e gamberoni, originale e gustosa.

Oggi vi propongo una ricetta "mare e monti"coloratissima e prelibata: la frittata con zucchine e gamberoni.
Il piatto di per sé è veramente facile e veloce da realizzare ma la sua raffinatezza conquisterà voi e i vostri commensali che gradiranno molto questo piatto da chef: accattivante e divertente da servire in tavola in monoporzione (quindi ne va realizzata una per ogni commensale).

La frittata con zucchine e gamberoni è composta da un fondo croccante e dorato realizzato con nastri di zucchine, da un corpo soffice e morbido saporitissimo creato con il composto a base di uova e da una superficie resa prelibata da golosi gamberoni affogati nell'omelette.

Questo piatto può essere servito come pregevole secondo piatto accompagnato da fettine di focaccia ai semi misti e da una fresca insalata mista di stagione arricchita da menta fresca o basilico fresco.
Ma si può anche proporre come antipasto, servita a temperatura ambiente e tagliata a spicchi insieme a golosi crostini di pane.

Ottima anche come finger food da proporre per una cena informale oppure durante un apericena accompagnata da un buon bicchiere di prosecco fresco e frizzante.

Frittata con zucchine e gamberoni: alcuni consigli

Il composto della frittata è un mix di uova e formaggio grana grattugiato aromatizzato con basilico che lo arricchisce di fragranza e condito con sale rosa e pepe verde che aggiungono aroma alla ricetta. Se volete "rinforzare" il sapore rendendo la frittata più sapida e tale da caratterizzare in maniera più decisa i sapori degli ingredienti, usate il pecorino grattugiato in alternativa al grana padano.Potete scegliere gamberoni surgelati che farete decongelare sotto un filo di acqua fredda corrente. Li sgusciate eliminando il carapace e li utilizzate come quelli freschi. Se li acquistate freschi, usate la testa e il carapace, insieme a cipolla sedano e carota, per preparare un fumetto di pesce.
Scegliete una zucchina grossa e tagliatela a metà. Quindi, con la mandolina o l'affetta verdure, ricavate dei nastri larghi e di medio spessore.
Vi consiglio di avere a disposizione almeno due padelline uguali in modo da realizzare due frittate alla volta. Mano a mano che le preparate, tenetele al caldo per poterle servirle più calde possibile così da poterne assaporare appieno il gusto eccezionale e la fragranza.

Conservazione

La frittata con zucchine e gamberoni, a patto che sia fatta con ingredienti freschi e non surgelati, può essere conservata in frigorifero, per un paio di giorni, chiusa in un contenitore a chiusura ermetica. Riponetela in frigorifero entro le 2 ore dalla cottura. Si sconsiglia la congelazione.
Vi consiglio di provare anche la frittata di cozze e la frittata ai cannolicchi.