Frittata al Cavolo nero e Coriandolo
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Descrizione
Un secondo piatto gustoso e sano: la Frittata al Cavolo nero e Coriandolo. La ricetta è composta da cavolo nero stufato, molto saporito e appetitoso, unito alle uova, al pecorino grattugiato e a foglie di coriandolo in modo da formare un composto morbido e omogeneo. Il coriandolo è un'erba aromatica detta anche prezzemolo cinese. Ha un aroma deciso, piuttosto pungente e molto saporito che si sposa benissimo sia con le uova che con il cavolo nero. La realizzazione di questo piatto è semplice e veloce ed è quella solita della preparazione delle frittate: il risultato è un piatto fragrante, morbido e goloso che sarà apprezzato da grandi e piccini che mangeranno volentieri anche le verdure in esso contenute. Per rendere la frittata più leggera potete cuocerla nel forno. Accompagnate questa pietanza con insalata mista o con verdure cotte al vapore e condite con una salsa verde a base di coriandolo.
Ingredienti
Procedimento
Rompete le uova in una terrina1Unite le foglie di coriandolo e condite con il sale rosa2Aggiungete il pecorino grattugiato3
Mescolate bene4Unite il cavolo nero stufato tagliato a pezzetti e strizzato bene5Incorporate il cavolo nero agli altri ingredienti6
Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare, quindi unite il composto a base di uova e verdura7Distribuitelo all'interno della padella8Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate cuocere9
Quando la frittata si sarà rappresa in superficie, spegnete il fuoco10Trasferitela su di un piatto e servite in tavola la frittata al cavolo nero e coriandolo11
