Carciofi al forno, prepariamo un contorno sfizioso

I carciofi al forno sono un appetitoso contorno molto facile da realizzare. La ricetta è particolarmente saporita e golosa grazie anche alla deliziosa crosticina che si forma sulla loro superficie. Inoltre sono un piatto facile e veloce da realizzare e sia chi ha poco tempo da dedicare alla cucina e sia chi è poco esperto, potrà confezionare e portare in tavola un contorno veramente unico e particolare. Il periodo ideale per realizzare i carciofi al forno è sicuramente tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera quando questi ortaggi sono al culmine della loro stagionalità. Tuttavia data la particolarità del clima di quest'anno é stato possibile acquistare dei buoni i carciofi anche in questo periodo.

La ricetta

dei carciofi al forno I carciofi vengono puliti, tagliati a spicchi e messi in acqua con succo di limone in modo che non anneriscano. Inoltre potete versare nell'acqua dove li sbollenterete, il succo filtrato di un altro limone. In questo modo rimarranno belli chiari e  acquisteranno un leggero e gradevole gusto agrumato. Per questo consiglio l'utilizzo di limoni biologici. Vengono poi ricoperti da un mix formato da pangrattato tritato grossolanamente che contribuirà a creare la golosa crosticina croccante. Anche il pecorino romano grattugiato  esalterà il sapore e la fragranza dei carciofi. La maggiorana, presente nel mix, donerà un aroma invitante e originale. Anche il misto pepe formato da pepe nero, rosa e verde arricchirà la fragranza e il profumo del piatto. Servite i carciofi al forno belli caldi abbinandoli a un secondo piatto a base di carni bianche. Delle stuzzicanti crocchette di agnello, un abbacchio allo scottadito o degli  arrosticini.  Anche delle  scaloppine al limone, del coniglio arrosto con erbe aromatiche o del filetto di maiale al mirto sono indicati . Non da meno sono anche le carni rosse. Degli involtini di manzo alla senape si abbineranno alla perfezione così come una bella bistecca alla fiorentina. Ma anche un semplice tagliere di formaggi misti di latteria e di media stagionatura sarà un ottimo compagno per questo appetitoso e stuzzicante contorno. Per anticipare i tempi, potete pulire e lessare i carciofi anche il giorno prima dell'utilizzo e conservarli in frigorifero dentro ad un contenitore chiuso. A questo collegamento troverete varie ricette con i carciofi.