INVOLTINI DI MANZO ALLA SENAPE

di Cucinare.it

Involtini di manzo alla senape

Descrizione

Vi voglio proporre un secondo piatto a base di carne molto stuzzicante e appetitoso, velocissimo e molto facile da realizzare, adatto anche a chi ancora non ha molta dimestichezza con la cucina: gli Involtini di Manzo alla Senape.

COME FARE GLI INVOLTINI DI MANZO ALLA SENAPE

Procuratevi delle fettine di manzo di scamone piuttosto tenere e tagliate sottili e poi spalmateci sopra la senape di Digione e aggiungete qualche goccia di Worcester. Formate degli involtini e fateli insaporire con scalogno e mirto. Infine aromatizzate con vino bianco secco aromatico e fruttato, tipo un Pinot bianco, e portate a cottura. Si formerà un delizioso fondo di cottura, grazie anche alla senape che fuoriuscirà un pochino, con il quale cospargerete gli involtini prima di servirli ben caldi. Accompagnate questo saporoso e fragrante secondo piatto con un contorno a base di polenta fumante oppure tagliata a fette e grigliata. Anche i purè di patate o di sedano rapa sono molto indicati. Se invece avete poco tempo a disposizione, una bella insalata mista di verdure fresche condita con salsa Vinaigrette andrà bene. Servite con fettine sottili di pane integrale o pane casereccio leggermente tostate sotto il grill del forno.
Tra le ricette degli involtini di carne, vi consiglio di provare gli involtini di manzo fritti e doratii, sfiziosi e golosi!


COME FARE Involtini di manzo alla senape

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Fettine di Manzo

Senape di Digione q.b.

Worcester q.b.

qualche fogliolina di Mirto

  • 1

    Stendete una fettina di manzo sul tagliere.

    Involtini di manzo alla senape preparazione 0
  • 2

    Spalmateci sopra un cucchiaino da tè abbondante di senape di Digione.

    Involtini di manzo alla senape preparazione 1
  • 3

    Spruzzate con un poco di Worcester.

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  • 4

    Arrotolate su se stessa la fettina di manzo e chiudetela con uno stecchino formando un involtino (fate le stesse operazione con tutte le fettine di manzo a disposizione).

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  • 5

    Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito gli scalogni pelati e tagliati a rondelle insieme alle foglioline di mirto.

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  • 6

    Lasciate appassire per 1 minuto e poi adagiate nella padella gli involtini di manzo.

    Involtini di manzo alla senape preparazione 5
  • 7

    Fateli rosolare per qualche minuto a fiamma moderata girandoli spesso in modo che si coloriscano da tutti i lati.

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  • 8

    Quindi versateci sopra il vino bianco e girateli un paio di volte.

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  • 9

    Coprite la padella e fate cuocere a fiamma dolce per altri 5 minuti poi togliete il coperchio.

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  • 10

    Continuate la cottura a pentola scoperta e a fiamma vivace per un paio di minuti in modo che il fondo di cottura si addensi e gli involtini prendano colore, poi spegnete il fuoco.

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  • 11

    Disponete gli involtini di manzo alla senape in piatti individuali tenuti al caldo, cospargete con il fondo di cottura e servite subito in tavola.

    Involtini di manzo alla senape preparazione 10
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:05
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 persone
Categoria
Secondi di carne
Pubblicata il
03/03/2016

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