Medaglioni di Patate (Al Forno o in Friggitrice ad Aria) Croccanti e Gustosi

Descrizione
Ti presento la ricetta dei Medaglioni Di Patate cotti In Friggitrice Ad Aria. Si tratta di una preparazione versatile che può essere servita come secondo piatto, antipasto o contorno. I Medaglio di Patate che ti presento sono facili e veloci da preparare, ma soprattutto sono golosissimi. I bambini li adorano, ma anche gli adulti non possono resistere alla loro bontà. Adatti per tutta la famiglia, questi medaglioni possono essere personalizzati a piacere.
RICETTA MEDAGLIONI DI PATATE RIPIENI DI PROSCIUTTO CRUDO E SCAMORZA
Nella mia versione, li ho farciti con scamorza e prosciutto crudo. Tuttavia, nulla ti vieta di personalizzare la ricetta aggiungendo salumi e formaggi di tuo gradimento, variando gli ingredienti ogni volta che li prepari. L'importante è seguire i passaggi della ricetta per diventare padroni della preparazione.
I medaglioni di patate al prosciutto crudo e scamorza cuociono in friggitrice ad aria preriscaldata a 180 gradi in soli 15 minuti. Nel forno impiegano 25-30 minuti alla stessa temperatura, e bisogna girarli a 3/4 della cottura. In friggitrice ad aria, grazie al cestello che permette di far penetrare il calore uniformemente su ogni parte dell'alimento, non è necessario girarli.
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi medaglioni sono ottimi anche per accompagnare un aperitivo, come un aperol spritz. Personalmente, li ho provati con la maionese di uova sode: uno spettacolo!
Prova anche: crocchette o rosti di patate, patate al cartoccio e gateau, tutte ricette pensate per la tua friggitrice ad aria.
Ingredienti
Procedimento



1Cuoci le patate (per 20 minuti ogni 100 g). Dopo averle lessate, lasciale riposare per qualche minuto. Taglia le patate a metà senza sbucciarle e passale nello schiacciapatate ancora calde, rimuovendo le bucce dal fondo dell'utensile.2Metti le patate in una ciotola e aggiungi 1 tuorlo d'uovo (tenendo da parte l'albume), 50 g di parmigiano grattugiato, 15 g di prezzemolo tritato e sale. Lavora l'impasto con le mani, come faresti per le polpette.3Dividi l'impasto in 4 parti. Appiattisci ciascuna parte e farciscila con scamorza e una fetta di prosciutto crudo.



4Piegali a metà in modo che il ripieno resti all'interno.5Modella i medaglioni con le mani, dandogli la forma tipica.6Sbatti l'albume messo da parte con un pizzico di sale fino. Passa i medaglioni nell'albume, facendolo aderire su tutti i lati.



7Passa i medaglioni nel pangrattato.8Sistema i medaglioni nel cestello unto con olio (usa un nebulizzatore o un pennello) e aggiungi un filo d'olio anche sulla superficie dei medaglioni. Cuocili in friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per 15 minuti, senza girarli. In forno statico, cuocere per 25-30 minuti, girandoli a 3/4 della cottura.9I Medaglioni saranno perfettamente Cotti In Friggitrice Ad Aria: croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Gustali dopo qualche minuto dalla cottura per apprezzarne appieno il sapore (altrimenti saranno troppo caldi). Si conservano fino a 2 giorni in frigorifero, chiusi in un contenitore per alimenti.