Asparagi bianchi gratinati al forno: contorno primaverile facile, croccante e saporito
Descrizione
Gli Asparagi Bianchi Gratinati al Forno sono un contorno primaverile semplice, leggero e davvero gustoso. Anche se In questo periodo gli aspargi costano un pò in più (arrivano le prime produzioni da Veneto e Puglia), li ho voluti acquistare lo stesso.Tra aprile e maggio il prezzo scende e diventano più convenienti.
Per bilanciare la spesa li ho serviti con uova sode, trasformando questo contorno in un piatto completo, nutriente e squisito. Un abbinamento perfetto: gli asparagi bianchi e le uova stanno benissimo insieme.
LA RICETTA DEGLI ASPARAGI BIANCHI GRATINATI AL FORNO
Li ho preparati in modo molto pratico:
- bolliti in asparagiera per circa 6 minuti
- messi in una pirofila in pirex senza aggiungere olio sul fondo
- conditi, con un pizzico di sale, 2 cucchiai di pangrattato, 2. 3 cucchiai di grana o parmigiano ed un filo dolio
- gratinati in forno a 200 °C per 12–15 minuti fino a ottenere una crosticina dorata.
CONSIGLI
- Scegli asparagi non troppo grossi.
- Scolali bene prima del forno → contorno più croccante.
- Puoi utilizzare anche un pangrattato più grosso.
- Ottimi come contorno (carne, pesce, salumi formaggi) o con uova sode per un piatto unico leggero.
Prova anche:
- Asparagi al Forno (asparagi verdi senza bollitura e con albumi)
- Asparagi in Padella
- Frittata di Asparagi al Forno
- Asparagi Bianchi alla Veneta
- Fusilli con Asparagi Bianchi.
Ingredienti
COME FARE GLI ASPARAGI BIANCHI GRATINATI AL FORNO
Procedimento
1Lava gli asparagi bianchi sotto acqua corrente fredda.2Accorcia i gambi, pareggiandoli, e pelali, senza intaccare le punte.3Lagali con uno spago da cucina.
4Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata, con le punte fuori, per 6 minuti, per poi completare la cottura nel forno.5Scolali e diponili in una pirofila, possibilmente in un solo stato.6Aggiungi pangrattato, sale, parmigiano e olio/burro. Forno 200 °C per 12–15 minuti, nel ripiano centrale. Se li vuoi più croccanti azione il grill negli utlimi 2, 3 minuti.
7Porziona gli asaparagi bianchi gratinati e servili con un secondo a piacere. Ti suggerisco le uova sode.8Falle bollire per circa 8 minuti (tuorlo più morbido). Tagliale a fette, salale a picere e disponile nel piatto con gli aspargi.9La Ricetta degli Asparagi Bianchi Gratinati è completata. Golosa, sfiziosa e salutare!
CONSERVAZIONE
- In frigorifero: 1–2 giorni
- Non consiglio di congelarli già gratinati.
