Ricetta zuppa di lenticchie e cereali

di Cucinare.it

Zuppa di lenticchie e cerali

Descrizione

La zuppa di lenticchie e cerealiè un primo piatto molto salutare e gustoso. Amo mangiarla, rigorosamente bollente, per riscaldarmi durante le grigie e soprattutto fredde serate invernali; data la salubrità del piatto e la sua sostanziosità non ci rinuncio neanche quando le temperature si impennano verso l’alto: ecco allora che la propongo spesso anche in estate, anche se ovviamente in questo caso rinuncerò a gustarla bollente e la lascerò raffreddare un po’ prima di assaporarla in tutta la sua bontà.

Zuppa di lenticchie e cereali, la ricetta

La ricetta zuppa di lenticchie e cereali è una preparazione semplice e sana, la stessa che cucinavano le nostre mamme: un tuffo in una bontà tradizionale, un piatto che ci riporta indietro, in un viaggio nel tempo che soltanto i sapori di una volta ci permettono di realizzare! Se avete in casa del pane raffermo potete tagliarlo a cubetti e passarlo in una padella antiaderente per circa 5-10 minuti continuando a girare con un cucchiaio di legno. Otterrete in questo modo dei croccanti crostini da immergere nella zuppa: il massimo della bontà! Il profumo della zuppa di lenticchie e cereali inebria il corpo e lo spirito: magari sembrerà strano, visto che i piccoli solitamente fanno storie con i legumi, ma i miei bambini vanno matti per questa zuppa… provate a servirla anche voi ai piccoli di casa e fatemi sapere se abbiamo fatto centro! Intanto, gustatevi la preparazione della zuppa di lenticchie e cereali: buona lettura a tutte! Per chi volesse altre ricette di zuppe e minestre c’è la sezione speciale di Cucinare.it: un pieno di idee dove gusto e sapore vanno a braccetto e si incamminano verso la salute, il massimo per chi cerca delle ricette che facciano bene al corpo e delizino il palato.


COME FARE Zuppa di lenticchie e cerali

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Sciacquate con cura le lenticchie ed i cereali

  • 2

    Tritate finemente la cipolla, l'aglio, le carote ed il sedano e mettete il tutto a soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva

  • 3

    Aggiungete al soffritto i cereali e le lenticchie, allungate con del brodo vegetale e lasciate cuocere con il coperchio

  • 4

    Aggiungete le croste del parmigiano reggiano

  • 5

    Aromatizzate il tutto con l'aggiunta del timo, del rosmarino, della salvia e di qualche foglia di alloro

  • 6

    Salate leggermente la zuppa e, sempre chiusa con un coperchio, fate bollire a fuoco lento per circa 30 minuti

  • 7

    Controllate che la zuppa sia molto liquida; in caso contrario aggiungete all'occorrenza altro brodo vegetale

  • 8

    Aggiungete alla zuppa le patate

  • 9

    Continuate fino a cottura ultimata. Impiattate, e, prima di servire in tavola, versatevi sopra un cucchiaio di olio extravergine di oliva e sul lato guarnite con un cucchiaio di formaggio spalmabile light

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:15
Tempo di cottura
00:50
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
06/05/2015

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