Zuppa di Porri, Patate bianche e Lenticchie verdi

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un primo piatto ideale, molto appetitoso da gustare fumante con i primi freddi autunnali: la Zuppa di Porri, Patate bianche e Lenticchie verdi
. Il procedimento è piuttosto semplice. Le verdure vanno tagliate e fatte rosolare per qualche minuto nell'olio extravergine di oliva. Poi si condisce con il sale, si versa l'acqua e si lascia cuocere la zuppa lentamente per un'oretta, mescolando ogni tanto. La zuppa si rapprenderà diventando densa, morbida e vellutata. Se volete rendere la zuppa ancora più saporita potete unire brodo vegetale al posto dell'acqua: in questo caso mettete meno sale. Il piatto si porta in tavola ben caldo. Potete scegliere se servirlo tale e quale oppure insieme a pasta corta fatta cuocere nella stessa pentola o ancora con crostini di pane casereccio tagliati a dadini, fatti friggere nel burro e messi nelle fondine di servizio prima di versare la zuppa.

COME FARE Zuppa di Porri, Patate bianche e Lenticchie verdi

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Porri

350 gr. di Patate

100 gr. di Lenticchie

3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale grigio q.b.

1 litro e mezzo di Acqua

1

Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e unite subito i porri tagliati a rondelle
2

Aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini
3

Infine metteteci le lenticchie
4

Mescolate e fate rosolare per qualche minuto
5

Bagnate con l'acqua
6

Condite con il sale e mescolate
7

Lasciate cuocere per un'ora
8

Versate la zuppa di porri, patate bianche e lenticchie verdi in fondine singole e servitela in tavola ben calda