Zuppa di canocchie polpo e merluzzo al pomodoro e basilico

Descrizione

La zuppa di canocchie polpo e merluzzo al pomodoro e basilico è un secondo piattosquisito e fragrante.

COME FARE LA ZUPPA DI CANOCCHIE POLPO E MERLUZZO AL POMODORO E BASILICO

Si prepara molto facilmente e velocemente: bisogna solo rispettare i tempi di cottura diversa dei tre tipi di pesce. Dopo aver portato a bollore il sugo si inserisce nell'ordine prima il polpo, poi il merluzzo ed infine le canocchie e si porta a cottura. Questo secondo piatto può essere servito con fettine di pane casereccio abbrustolite e accompagnato con un contorno a base di insalata fresca mista di stagione oppure con un purè di patate. Il sugo, gustoso e saporito, può anche essere utilizzato per condire un buon piatto di pasta.
A questo collegamento troverete diverse ricette con le canocchie. tra le mie preferite i capellini con le cicale di mare.

COME FARE Zuppa di canocchie polpo e merluzzo al pomodoro e basilico

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Polpo

250 gr. di Merluzzo o Baccalà

100 gr. di Canocchie

500 gr. di Passata di pomodoro

10 foglie di Basilico fresco

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

mezza Cipolla bianca

Sale grigio q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola insieme alla cipolla pelata e tagliata a fettine.
2

Lasciatela appassire a fiamma dolce e poi unite la passata di pomodoro e le foglie di basilico.
3

Condite con sale grigio e pepe rosa appena macinati e portate a bollore.
4

Quando il sugo bolle, unite il polpo lavato e tagliato a pezzi e abbassate la fiamma. Mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti a pentola coperta.
5

Quindi unite il merluzzo tagliato a pezzetti e fate cuocere per altri 10 minuti sempre a pentola coperta, a fiamma dolce e mescolando spesso.
6

Infine aggiungete le canocchie pulite.
7

Fate cuocere ancora per 10 minuti sempre a pentola coperta e spegnete il fuoco
8

Distribuite in fondine singole la zuppa di canocchie, polpo e merluzzo al pomodoro e basilico, guarnite con foglie di basilico e servite in tavola ben caldo.